Новости города БезФормата.Ru
Калининград
Главные новости
 
Задать вопрос?

"Роскачество" проверит сыр на растительные жиры и наличие антибиотиков

В России стартовало масштабное исследование "российского" сыра. Об этом сообщается на сайте Российской системы качества.
Потребительским испытаниям подвергнутся образцы порядка 30 самых популярных брендов, закупки пройдут и в Калининградской области. Сыр исследуют по 77 показателям качества и безопасности, включая наличие плесени, растительных жиров и антибиотиков, а также органолептические показатели государственных стандартов качества — вкуса и консистенции. Дешёвым быть не может Важным вектором исследования станет выявление фальсифицированной продукции, т.н. сырных продуктов, которые продаются под видом натурального сыра. Производство сыра — недешёвый процесс (на изготовление 1 кг продукта уходит примерно 10 л молока), и в результате него, естественно, получается недешёвый продукт. Однако недобросовестные производители могут идти на различные уловки, которые удешевляют процесс производства. Например, заменять молочные жиры растительными или снижать уровень жира.
Согласно терминам, принятым в техническом регламенте "О безопасности молока и молочной продукции", сыр — это "молочный продукт или составной молочный продукт, произведённый из молока, молочных продуктов и (или) побочных продуктов переработки молока", в то время как сырный продукт — "молокосодержащий продукт, произведённый по технологии сыра". При производстве сырного продукта регламент допускает замену молочных жиров на растительные в количестве не более 50%. При большей степени замены даже слово "сырный" употребляться не может", — говорит заведующая отделом сыроделия ВНИИМС, кандидат технических наук Валентина Мордвинова. Проблемы с жирностью Ещё одна распространённая фальсификация для сыра — уменьшение процентной доли жира. Подобное нарушение Роскачество уже выявляло при исследовании качества майонеза и сливочного масла. Так, массовая доля жира в сухом веществе для сыра "Российский" установлена ГОСТом — 50%. Если же на упаковке указано, что массовая доля жира в сухом веществе — 50%, а в ходе исследования выясняется, что она меньше, это явное нарушение технологии производства — возможно, экономически выгодное производителю. А если на упаковке указано меньшее количество жира, это уже не классический "Российский" сыр, а другой продукт. Антибиотики в сыре и их действие на организм Роскачество тестирует образцы сыра на наличие в них антибиотиков тетрациклиновой группы, левомицетина (хлорамфеникола), антибиотиков группы метронидазолов, а также группы сульфаниламидов.
Антибиотики в микродозах могут попадать в молоко, а из него при производстве сыра — в закваску, но из молочного сырья с антибиотиками качественный сыр не получится. Бактериальная флора этого сыра из-за антибиотиков будет работать неправильно и не даст ему дозреть. Ну а при регулярном употреблении такого некачественного, недозрелого сыра со следами антибиотиков человек потеряет к ним чувствительность, и в случае болезни они не окажут лечащего эффекта", — рассказал известный врач-диетолог, доктор медицинских наук Алексей Ковальков.
Результаты всероссийского исследования будут опубликованы на портале Роскачества к началу лета. Впервые Роскачество не только представит детальные результаты исследования, но и составит рейтинг каждого образца.
Наши коллеги из ряда аналогичных Роскачеству институтов в Германии, Великобритании и США представляют общественности исследования в виде рейтингов, присваивая баллы каждому образцу в зависимости от значимости каждого показателя. Таким образом, мы сможем разбить более серьёзные нарушения — например, в части безопасности или фальсификации — от незначительных недостатков — будь то отсутствие полной информации об изготовителе на маркировке — и придать большее значение непосредственно потребительским характеристикам продукта", — сообщила Мария Сапунцова, заместитель руководителя Роскачества. В апреле "Роскачество" проверило помидоры.  Результаты смотрите здесь. Кроме того, 25% молочных шоколадок в России оказались подделкой . Здесь результаты проверки сливочного масла. Клопс.Ru / Светлана Барон
Много было молодежи Фото: Николай ВАРСЕГОВ - Комсомольская правдаКорреспондент "Комсомольской правды" отстояла шесть часов Православные верующие у мощей Николая Чудотворца в храме Христа Спасителя.Фото: Евгения ГУСЕВА У меня огромный опыт стояния в очередях.
29.05.2017 Комсомольская правда
Полицейские задержали школьника и женщину, которая была с ним. Фото: СОЦСЕТИ - Комсомольская правдаОтвечаем на 10 наивных вопросов о громком московском скандале с ребёнком, читавшим вслух Шекспира На скандальном видео с Арбата, где полиция обижает мальчика, читающего стихи, посмотрели уже сотни тысяч.Фото:
29.05.2017 Комсомольская правда
Драма «Нелюбовь» Андрея Звягинцева получила приз жюри Каннского кинофестиваля.
28.05.2017 NewKaliningrad.Ru
Сейм Польши принял закон об оказании помощи в сфере здравоохранения. Закон предусматривает упрощение доступа к интенсивной терапии в условиях угрозы жизни или здоровью, а также регулирует вопрос продажи гормональных контрацептивов,
28.05.2017 NewKaliningrad.Ru
Элиас Скавронски в прямом эфире радио "Комсомольская правда" расскажет о случае со своим сыном на Арбате. Фото: facebook.com - Комсомольская правдаЭлиас Скавронски расскажет, что же произошло в их семье после этой роковой пятницы [видеотрансляция с 19.05 мск] Элиас Скавронски в прямом эфире радио "Комсомольская правда" расскажет о случае со своим сыном на Арбате.
28.05.2017 Комсомольская правда
Родителям певицы Жанны Фриске, Владимиру Фриске и Ольге Копыловой присудили вернуть Русфонду 21 млн. рублей - Комсомольская правдаПо словам адвокатов, намеренно сыграла против Владимира Фриске одна из его бывших защитниц Родителям певицы Жанны Фриске, Владимиру Фриске и Ольге Копыловой присудили вернуть Русфонду 21 млн.
28.05.2017 Комсомольская правда
Под Черняховском в реке нашли тело 36-летней женщины - Kaliningrad.RuВ посёлке Заовражное Черняховского округа местные жители обнаружили тело женщины.
28.05.2017 Kaliningrad.Ru
В турецкой провинции Анталья в аварию попал микроавтобус с туристами из России.
28.05.2017 Klops.Ru
Первый полет МС-21 прошел успешно. Фото: официальная страница Дмитрия Рогозина в соцсетях. - Комсомольская правдаПервыми фото на своей странице в соцсетях поделился вице-премьер Дмитрий Рогозин [видео] Первый полет МС-21 прошел успешно.
28.05.2017 Комсомольская правда
О выполнении государственного задания по агрохимическому направлению - ФГБУ Калининградская МВЛВ период с 01 по 15 мая 2017 года в отдел агрохимии ФГБУ «Калининградской МВЛ» поступило 56 образцов почвы.
28.05.2017 ФГБУ Калининградская МВЛ
Российский Фонд перспективных исследований занимается созданием технологии автоматической обработки данных на границе, которая смогла бы заменить человека.
28.05.2017 Klops.Ru