Новости города БезФормата.Ru
Калининград
Главные новости
 
Задать вопрос?

В День рыбака у всех на столе должна быть уха

IMG_6220.jpg - Страна Калининград
IMG_6243.jpg - Страна Калининград
Фото: strana39.ru
День рыбака в этом году выпадает на 9 июля. Предлагаем приготовить к любимому всеми калининградцами празднику символичное блюдо – уху, она же рыбная похлебка. 
Если получится на костре да с дымком, то будет замечательно. Как приготовить уху на кухне, но ничуть не хуже, чем на рыбалке, корреспонденту «СК» рассказала шеф-повар первого калининградского рыбного ресторана «Солнечный камень» Валентина Горгоцкая. Ей не раз доводилось угощать знаменитых людей, среди них – Владимир Путин. В профессии мастер уже более 35 лет,   сама обожает рыбу и точно знает, как   выбрать самую свежую, вкусно ее приготовить и красиво подать. 
– Один из секретов успешного и полезного блюда, в том числе и ухи, – это полное отсутствие в нем усилителей вкуса. Пользуемся исключительно солью и натуральными специями! – убеждена Валентина Горгоцкая. – Второй и, пожалуй, основной секрет – нужна свежая (!) рыба, ни в коем случае не мороженая. При покупке она должна быть красивой на вид, со свежим рыбным ароматом. Глаза только красные, а жабры – от розового до темно-красного, и не стесняйтесь их приподнять и посмотреть! Проверьте тушку на упругость: при надавливании на нее пальцем ямочка должна тут же вернуться на место. Если этого не произошло, откажитесь от покупки. И еще: лучше выбрать одного проверенного продавца, у которого вы станете постоянным покупателем. В этом случае риск неудачного приобретения максимально снизится.

Справка «СК»
Уха – исконно русское блюдо. Последние 250 лет этим словом мы называем суп или бульон из рыбы. До этого слово использовалось в более широком смысле – для обозначения и рыбного, и мясного супа, а также гороховой похлебки и даже сладкого блюда: «уха сладкая с сахаром».



Рыбная похлебка
Что надо (на 1 порцию):
по 60 граммов охлажденного филе судака, осетрины и семги, 200 граммов воды, 
1 столовая ложка смеси из нарезанных мелкими кубиками овощей: морковь, лук-порей, корень сельдерея, болгарский перец (по желанию), соль, черный перец, пряные травы по вкусу.

Как готовить: в воду закладываем овощи, доводим до кипения, кладем филе, нарезанное небольшими кусочками. Варим до готовности 15–20 минут, доводим до окончательного вкуса с помощью соли и специй.

Подача: налить в красивую глубокую тарелку сразу после приготовления, слегка посыпать мелконарезанной зеленью укропа.


Валентина Горгоцкая: «Используйте только натуральные специи   и готовьте с душой!»
От всей души поздравляю вас с профессиональным    праздником - Днем рыбака!
06.07.2017 Администрация г. Калининграда
Об этом губернатор Антон Алиханов заявил в понедельник, 22 января, в ходе заседания межведомственной комиссии по вопросу подготовки к реализации приоритетного проекта «Формирование комфортной городской среды».
22.01.2018 Правительство Калининградской области
Вторичное жилье в Калининграде продолжает дешеветь. В четвертом квартале 2017 года стоимость 1 кв.
22.01.2018 Rugrad.Eu
По постановлению районного прокурора управление Федеральной антимонопольной службы по Калининградской области оштрафовало на 21,4 тыс.
22.01.2018 Rugrad.Eu
В жилых домах на улицах Энгельса и Чапаева станет холоднее - ИА Русский Запад   © Фото: yandex.ru/maps     Улица Энгельса, 44-46, Калининград 22 января 2018 года с 14:00 до 16:00 из-за отключения электричества с пониженными параметрами будет подаваться горячая вода и отопление в дома по ул.
22.01.2018 ИА Русский Запад
Об этом губернатор Антон Алиханов заявил в понедельник, 22 января, в ходе заседания межведомственной комиссии по вопросу подготовки к реализации приоритетного проекта «Формирование комфортной городской среды».
22.01.2018 Правительство Калининградской области
Управление Федеральной антимонопольной службы по Калининградской области признало конкурсного управляющего ООО «Меатмаркет» из Краснодара Александра Стрекалова (член ассоциации «Урало-Сибирское объединение арбитражных уп
22.01.2018 Rugrad.Eu
главное фото.jpg - Страна Калининград
Укореняем боковую «пятку»
Многих читателей «СК» интересует вопрос, как в домашних условиях размножать любимые хвойные растения.
Страна Калининград
Тарифы (1).JPG - Страна Калининград
Из-за роста цен на уголь летом в области вырастут тарифы на ЖКХ
В области складывается нехорошая традиция – как начало года, так скандал в сфере ЖКХ.
Страна Калининград
Почем нынче «черное золото»
В ноябре 2017 года «Страна Калининград» дважды поднимала топливную тему.  В редакцию тогда хлынул поток жалоб на пустующие угольные склады от земляков, в чьих домах печное отопление.
Страна Калининград
Сотрудники уголовного розыска отдела полиции №3 УМВД России по Калининграду задержали 51-летнего жителя областного центра по подозрению в имущественном преступлении.
22.01.2018 УМВД Калининградской области
Стали известны подробности убийства мужчины в Калининграде - Калининградская ГТРКЗастреленный мужчина на улице Челнокова работал курьером в компании «Авиакассы».
22.01.2018 Калининградская ГТРК
Полиция подозревает 27-летнего жителя региона в серии уличных грабежей. Как сообщили корреспонденту «Нового Калининграда» в пресс-службе регионального УМВД,
22.01.2018 NewKaliningrad.Ru
Фото: Андрей Вологодский, Калининград.Ru Здание Центрального продовольственного рынка на улице Черняховского исключили из перечня выявленных объектов культурного наследия.
22.01.2018 Калининград.Ru
Власти рассказали, что будет вместо снесённого немецкого лицея в Калининграде - ИА Русский Запад   © Фото: Алексей Шабунин     Гарри Гольдман (слева); Евгений Маслов.
22.01.2018 ИА Русский Запад
Фото: Андрей Вологодский, Калининград.Ru На месте бывшего оберлицея имени Гёте на улице Томской собственник планирует построить аналогичное по архитектуре и размерам здание.
22.01.2018 Калининград.Ru
IMG_6888.jpg - Страна Калининград
Музей изобразительных искусств будет переезжать несколько лет
Наступивший 2018 год для калининградского Музея изобразительных искусств (бывшей Художественной галереи) – юбилейный.
Страна Калининград
IMG_6888.jpg - Страна Калининград
Музей в здание биржи будет переезжать не один год
Наступивший 2018 год для калининградского Музея изобразительных искусств (бывшей Художественной галереи) – юбилейный.
Страна Калининград
абаров (3).jpg - Страна Калининград
А вы знали, что у Деда Мороза почтовый ящик в холодильнике?
Малыш подарил свои любимые соски Профессиональный актер, выпускник Минской театрально-художественной академии Валерий Абаров уже 36-й сезон работает в Калининградском театре кукол.
Страна Калининград
фото - Агентство по спортуТретий из четырёх этапов мирового кубка по стрельбе из блочного и классического лука в помещении проводился на юге Франции и собрал два десятка ведущих сборных планеты.
23.01.2018 Агентство по спорту
Калининград стал вторым по популярности у туристов городом СЗФО - ИА Русский Запад   © Фото: Русский Запад     В 2018 году Калининград примет матчи ЧМ по футболу, а это означает, что количество туристов увеличится в разы По итогам 2017 года Калининград занял второе место в ТОП-10 городов СЗФО,
22.01.2018 ИА Русский Запад
фото - Агентство по спортуГран-при памяти легендарного российского борйа Ивана ПОДДУБНОГО в 56-й раз принимал Краснодар.
22.01.2018 Агентство по спорту
Спортафиша 17-21января
17, 19 января (среда, пятница) Областной турнир на призы федерации шахмат.
Страна Калининград
непианиди сбросила 7 кг.jpg - Страна Калининград
От Тайваня и Новой Зеландии до Копенгагена и Парижа
Сегодня мы заново перелистаем самые яркие страницы наших спортивных побед в минувшие 12 месяцев.
Страна Калининград
плавание - садовников.jpg - Страна Калининград
Калининградец стал чемпионом Европы
В Копенгагене – столице Датского Королевства – прошел чемпионат Европы по плаванию на «короткой воде».
Страна Калининград
В Калининграде на Сельме застрелили человека - ИА Русский Запад   © Фото: Тимур Плацыт, через ВК, "Сообщество автомобилистов Калининграда и области"     Место происшествия.
22.01.2018 ИА Русский Запад
Алиханов: ситуация в Пионерском меня лично задела - ИА Русский Запад   © Фото: Борис Регистер     Антон Алиханов Губернатор Калининградской области Антон Алиханов заявил, что ситуация с махинациями с землёй и властью в Пионерском задела его лично.
22.01.2018 ИА Русский Запад
ПРАВДУ ЗАПРЕЩАЮТ ТЕ, КТО ЕЁ СТРАШИТСЯ! - КПРФПредвыборная кампания в России уже ознаменовалась грязным информационным потоком, который был обрушен на кандидата от КПРФ, левых и национально-патриотических сил Павла Грудинина.
23.01.2018 КПРФ
Стали известны подробности убийства мужчины в Калининграде - Калининградская ГТРКЗастреленный мужчина на улице Челнокова работал курьером в компании «Авиакассы».
22.01.2018 Калининградская ГТРК
В Светловском районе участковые полиции раскрыли кражу козла и вернули похищенное злоумышленником животное владелице - УМВД Калининградской областиВ дежурную часть отделения полиции по Светловскому городскому округу поступило сообщение от 47-летней местной жительницы о том, что со двора ее дома пропал козел зааненской породы.
22.01.2018 УМВД Калининградской области