Новости города БезФормата.Ru
Калининград
Главные новости
 
Задать вопрос?

В День рыбака у всех на столе должна быть уха

IMG_6220.jpg - Страна Калининград
IMG_6243.jpg - Страна Калининград
Фото: strana39.ru
День рыбака в этом году выпадает на 9 июля. Предлагаем приготовить к любимому всеми калининградцами празднику символичное блюдо – уху, она же рыбная похлебка. 
Если получится на костре да с дымком, то будет замечательно. Как приготовить уху на кухне, но ничуть не хуже, чем на рыбалке, корреспонденту «СК» рассказала шеф-повар первого калининградского рыбного ресторана «Солнечный камень» Валентина Горгоцкая. Ей не раз доводилось угощать знаменитых людей, среди них – Владимир Путин. В профессии мастер уже более 35 лет,   сама обожает рыбу и точно знает, как   выбрать самую свежую, вкусно ее приготовить и красиво подать. 
– Один из секретов успешного и полезного блюда, в том числе и ухи, – это полное отсутствие в нем усилителей вкуса. Пользуемся исключительно солью и натуральными специями! – убеждена Валентина Горгоцкая. – Второй и, пожалуй, основной секрет – нужна свежая (!) рыба, ни в коем случае не мороженая. При покупке она должна быть красивой на вид, со свежим рыбным ароматом. Глаза только красные, а жабры – от розового до темно-красного, и не стесняйтесь их приподнять и посмотреть! Проверьте тушку на упругость: при надавливании на нее пальцем ямочка должна тут же вернуться на место. Если этого не произошло, откажитесь от покупки. И еще: лучше выбрать одного проверенного продавца, у которого вы станете постоянным покупателем. В этом случае риск неудачного приобретения максимально снизится.

Справка «СК»
Уха – исконно русское блюдо. Последние 250 лет этим словом мы называем суп или бульон из рыбы. До этого слово использовалось в более широком смысле – для обозначения и рыбного, и мясного супа, а также гороховой похлебки и даже сладкого блюда: «уха сладкая с сахаром».



Рыбная похлебка
Что надо (на 1 порцию):
по 60 граммов охлажденного филе судака, осетрины и семги, 200 граммов воды, 
1 столовая ложка смеси из нарезанных мелкими кубиками овощей: морковь, лук-порей, корень сельдерея, болгарский перец (по желанию), соль, черный перец, пряные травы по вкусу.

Как готовить: в воду закладываем овощи, доводим до кипения, кладем филе, нарезанное небольшими кусочками. Варим до готовности 15–20 минут, доводим до окончательного вкуса с помощью соли и специй.

Подача: налить в красивую глубокую тарелку сразу после приготовления, слегка посыпать мелконарезанной зеленью укропа.


Валентина Горгоцкая: «Используйте только натуральные специи   и готовьте с душой!»
От всей души поздравляю вас с профессиональным    праздником - Днем рыбака!
06.07.2017 Администрация г. Калининграда
     В настоящее время за воду в Светлогорском районе платят по нормативу либо по индивидуальному  счетчику.
20.08.2017 Светлогорский район
16-Ирина-Барсукова--Сэм-и-Мэгги.jpg - Страна КалининградПет-терапия*, или лечение с помощью братьев наших меньших, доступна каждому.
20.08.2017 Страна Калининград
Калининград серьезно продвинется вперед по изменению ситуации на наших дорогах - Калининградская ГТРКГлава города поделился своим мнением о перспективах развития Калининграда по итогам рабочей поездки Президента России Владимира Путина в регион.
19.08.2017 Калининградская ГТРК
     В настоящее время за воду в Светлогорском районе платят по нормативу либо по индивидуальному  счетчику.
20.08.2017 Светлогорский район
16-Ирина-Барсукова--Сэм-и-Мэгги.jpg - Страна КалининградПет-терапия*, или лечение с помощью братьев наших меньших, доступна каждому.
20.08.2017 Страна Калининград
Глава города поделился своим мнением о перспективах развития Калининграда по итогам рабочей поездки Президента России Владимира Путина в регион.
18.08.2017 Правительство Калининградской области
17-IMG_4345.jpg - Страна Калининград
Делать грядки землячке помогает интуиция
Продолжаем рассказывать о садово-огородных успехах земляков. Сегодня участница нашего конкурса «Тепличная жизнь» – жительница Пионерского Нина Гамаля.
Страна Калининград
03-Теплосеть-(1).jpg - Страна Калининград
Счета за отопление выставят как за полные месяцы
В прошлом номере мы сообщили, что в ноябре МП «Калининградтеплосеть» пересчитает плату за отопление за апрель и октябрь 2015 года.
Страна Калининград
05-IMG_4437.jpg - Страна Калининград
Крыша пятиэтажки протекает уже год, а обои жильцы прибивают гвоздями
Жители дома на улице Игашева, 1, в Светлогорске всей душой ненавидят дождь.
Страна Калининград
В воскресенье вечером на ул. А. Невского около бывшего ТЦ «Аврора» произошло ДТП с участием 5 машин (в том числе грузовика «Рено»).
20.08.2017 NewKaliningrad.Ru
Контрольно-счетная палата Калининградской области установила, что компания «Даль-Балтикстрой» экс-депутата Облдумы Ивана Грибова на 319 дней просрочила ввод в эксплуатацию физкультурно-оздоровительного комплекса с универ
21.08.2017 Rugrad.Eu
За сутки в регионе обнаружили пять взрывоопасных предметов времён Великой Отечественной войны.
21.08.2017 Klops.Ru
Алиханов сказал, зачем переименовали улицу Горную - ИА Русский Запад   © Фото: Правительство Калининградской области     Антон Алиханов на открытии памятного знака Петру Румянцеву Алиханов рассказал, зачем в Калининграде переименовали улицу Горную.
20.08.2017 ИА Русский Запад
В Железнодорожных воротах Калининграда заработал планетарий - FreeKaliningrad.RuМузей-планетарий носит название «Центр популяризации наук имени Ф.В.Бесселя».
20.08.2017 FreeKaliningrad.Ru
Гоша Куценко кинул в калининградцев кепкой - ИА Русский Запад   © Фото: Анна Михайлова     Гоша Куценко со спутницей и...той самой красной кепкой в руках 18 августа 2017 года в Калининграде открылся пятый фестиваль короткометражного кино «Короче».
19.08.2017 ИА Русский Запад
За кулисами фестиваля «Калининград Сити Джаз» - Страна Калининград
За кулисами фестиваля «Калининград Сити Джаз»
Фестиваль «Калининград Сити Джаз» давно стал главным событием лета. В последний из трех фестивальных дней послушать музыкантов пришло больше 3 000 человек (и это только те,
Страна Калининград
В коллекции — памятники и скульптуры
У Маши Шадриной из Школы будущего необычное увлечение: девочка коллекционирует памятники и скульптуры.
Страна Калининград
26-IMG_8603.jpg - Страна Калининград
В цирке долго обижаться нельзя
В Калининграде все лето гостит молодежный цирк. На его представлениях вы не увидите привычных номеров с животными, в труппе — только «двуногие артисты».
Страна Калининград
«Балтика» проиграла на своём поле - Калининградская ГТРКВ рамках 9-го тура ФНЛ калининградская «Балтика» на своём поле проиграла  воронежскому «Факелу».
19.08.2017 Калининградская ГТРК
Морской терминал в Пионерском должны построить менее чем за 2 года - Калининградская ГТРККлючевые заявления этой недели о развитии нашего региона сделал президент России Владимир Путин.
20.08.2017 Калининградская ГТРК
В регионе достроят онкоцентр и приморское кольцо - Калининградская ГТРКВо время рабочей встречи с главой региона Антоном Алихановым президент России Владимир Путин заявил, что федеральные власти продолжат поддержку проекта строительства онкологического центра в Калининграде.
20.08.2017 Калининградская ГТРК
25-балтика---помазан-впервые-пропустил-пять-мячей.jpg - Страна Калининград
Черная неделя «Балтики»
На прошлой неделе калининградские футболисты в рамках первенства России сыграли два матча.
Страна Калининград
25-волейбол2.jpg - Страна Калининград
В Янтарном разыграли восемь тысяч евро
Соревнования среди мужских и женских пар принимал стадион пляжных видов спорта в Янтарном.
Страна Калининград
ищенко1.jpg - Страна Калининград
Калининградцы отметят День физкультурника
Впервые эту дату стали отмечать в далеком 1939 году. Тогда, правда, День физкультурника проходил 18 июля, и лишь спустя 21 год он «переместился» на вторую августовскую субботу.
Страна Калининград
Калининградец выиграл грант на Всероссийском молодежном форуме - Агентство по делам молодежиМолодой исследователь инженерно-технического института БФУ им. И. Канта Николай Никитин выиграл грант 100000 рублей на Всероссийском форуме «Территория смыслов на Клязьме».
20.08.2017 Агентство по делам молодежи
В воскресенье вечером на ул. А. Невского около бывшего ТЦ «Аврора» произошло ДТП с участием 5 машин (в том числе грузовика «Рено»).
20.08.2017 NewKaliningrad.Ru
Image - Exclav.RuНесмотря на обещания Ермака «жахать хорошо», фестиваль «Гумбинненское сражение-2017» посетили около 1000 человек Провальным можно назвать пятый военно-исторический фестиваль «Гумбинненское сражение», который прошел накануне,
20.08.2017 Exclav.Ru
При теракте в Барселоне  пострадала россиянка - Калининградская ГТРКПри теракте в Барселоне пострадала россиянка, сообщает пресс-служба Ростуризма.
18.08.2017 Калининградская ГТРК
Рашид Нургалиев: дети мечтают посвятить жизнь правоохранительным органам - ИА Русский Запад   © Фото: Пётр Старцев     Рашид Нургалиев и Антон Алиханов на открытии школы самбо в Калининграде Рашид Нургалиев заявил, что многие дети из секций самбо мечтают посвятить жизнь правоохранительным органам.
18.08.2017 ИА Русский Запад