Новости города БезФормата.Ru
Калининград
Главные новости
 
Задать вопрос?

В День рыбака у всех на столе должна быть уха

IMG_6220.jpg - Страна Калининград
IMG_6243.jpg - Страна Калининград
Фото: strana39.ru
День рыбака в этом году выпадает на 9 июля. Предлагаем приготовить к любимому всеми калининградцами празднику символичное блюдо – уху, она же рыбная похлебка. 
Если получится на костре да с дымком, то будет замечательно. Как приготовить уху на кухне, но ничуть не хуже, чем на рыбалке, корреспонденту «СК» рассказала шеф-повар первого калининградского рыбного ресторана «Солнечный камень» Валентина Горгоцкая. Ей не раз доводилось угощать знаменитых людей, среди них – Владимир Путин. В профессии мастер уже более 35 лет,   сама обожает рыбу и точно знает, как   выбрать самую свежую, вкусно ее приготовить и красиво подать. 
– Один из секретов успешного и полезного блюда, в том числе и ухи, – это полное отсутствие в нем усилителей вкуса. Пользуемся исключительно солью и натуральными специями! – убеждена Валентина Горгоцкая. – Второй и, пожалуй, основной секрет – нужна свежая (!) рыба, ни в коем случае не мороженая. При покупке она должна быть красивой на вид, со свежим рыбным ароматом. Глаза только красные, а жабры – от розового до темно-красного, и не стесняйтесь их приподнять и посмотреть! Проверьте тушку на упругость: при надавливании на нее пальцем ямочка должна тут же вернуться на место. Если этого не произошло, откажитесь от покупки. И еще: лучше выбрать одного проверенного продавца, у которого вы станете постоянным покупателем. В этом случае риск неудачного приобретения максимально снизится.

Справка «СК»
Уха – исконно русское блюдо. Последние 250 лет этим словом мы называем суп или бульон из рыбы. До этого слово использовалось в более широком смысле – для обозначения и рыбного, и мясного супа, а также гороховой похлебки и даже сладкого блюда: «уха сладкая с сахаром».



Рыбная похлебка
Что надо (на 1 порцию):
по 60 граммов охлажденного филе судака, осетрины и семги, 200 граммов воды, 
1 столовая ложка смеси из нарезанных мелкими кубиками овощей: морковь, лук-порей, корень сельдерея, болгарский перец (по желанию), соль, черный перец, пряные травы по вкусу.

Как готовить: в воду закладываем овощи, доводим до кипения, кладем филе, нарезанное небольшими кусочками. Варим до готовности 15–20 минут, доводим до окончательного вкуса с помощью соли и специй.

Подача: налить в красивую глубокую тарелку сразу после приготовления, слегка посыпать мелконарезанной зеленью укропа.


Валентина Горгоцкая: «Используйте только натуральные специи   и готовьте с душой!»
От всей души поздравляю вас с профессиональным    праздником - Днем рыбака!
06.07.2017 Администрация г. Калининграда
В Гурьевске на долю МУП в сфере ЖКХ приходится более 24 миллионов рублей долга за потреблённую электроэнергию.
18.11.2017 Klops.Ru
Собственники жилья в домах на Ленинском проспекте, где продолжается капитальный ремонт и отсутствуют крыши, заплатят за отопление в осенние месяцы в соответствии с нормативами.
17.11.2017 Rugrad.Eu
Агентство по архитектуре, градостроению и перспективному развитию правительства Калининградской области выдало ООО «СтройТрест» разрешение на строительство многоквартирного двухсекционного жилого дома с подземной автосто
17.11.2017 Rugrad.Eu
Собственники жилья в домах на Ленинском проспекте, где продолжается капитальный ремонт и отсутствуют крыши, заплатят за отопление в осенние месяцы в соответствии с нормативами.
17.11.2017 Rugrad.Eu
16-Грядка.jpg - Страна КалининградВот и закончился садово-огородный сезон 2017 года. Урожаи собраны, переработаны и уложены на хранение, инвентарь «зачехлен», на участках наведен порядок.
17.11.2017 Страна Калининград
Крупин назвал «градостроительной ошибкой» 13-этажный дом на Северной горе - Калининград.RuФото из архива Калининград.Ru Возведение 13-этажного дома на месте прачечной на улице Герцена — «градостроительная ошибка».
16.11.2017 Калининград.Ru
09-мост.jpg - Страна Калининград
На тротуары денег не хватило
В горсовете депутатов Калининграда на прошлой неделе состоялись публичные слушания по проекту бюджета городского округа на 2018 год и плановый период 2019–2020 годов.
Страна Калининград
17-главная.jpg - Страна Калининград
Успейте до морозов посадить розы
В нашем регионе с теплой и богатой осадками осенью предпочтительно сажать розы с конца сентября и до середины ноября.
Страна Калининград
17-1-главная.jpg - Страна Калининград
Готовим рассаду «в пеленках»
В прошлом выпуске мы познакомили читателей «СК» с калининградцем Владимиром Боднаром.
Страна Калининград
Очевидцы: Под Гвардейском лоб в лоб столкнулись легковушка и микроавтобус (фото) - Калининград.RuФото: Marsel Rejisserov, vk.com/avt39 На трассе Калининград — Талпаки лоб в лоб столкнулись «Шкода» и микроавтобус.
18.11.2017 Калининград.Ru
На ул. Гагарина в Калининграде в автобусе выбило стекло из-за лопнувшей шины - Калининград.RuФото из архива Калининград.Ru Днём в четверг, 16 ноября, в Калининграде произошёл инцидент с участием общественного транспорта.
17.11.2017 Калининград.Ru
"Пока медсёстры искали лекарство, Снежана умерла": мать полуторагодовалой девочки из Немана рассказала о трагедии - Klops.RuПолуторагодовалая Снежана Пылипович умерла 13 октября в Неманской больнице на руках матери.
17.11.2017 Klops.Ru
02-Каширин-(2).jpg - Страна Калининград
Покушавшемуся на Игоря Рудникова дали девять лет колонии
На прошлой неделе произошло два события, непосредственно связанных с депутатом областной Думы и издателем газеты «Новые колеса» Игорем Рудниковым.
Страна Калининград
«Русская Метелица» в Калининграде - Администрация г. КалининградаIX открытый конкурс детских хоровых коллективов «Русская Метелица» состоится в нашем городе 7-9 декабря.
17.11.2017 Администрация г. Калининграда
793.JPG - Калининградский зоопарк21 ноября Калининградский зоопарк приглашает на выставку «Удивительный мир фауны».
17.11.2017 Калининградский зоопарк
В Калининграде госавтоинспекторы, дети и водители присоединились к акции памяти о жертвах ДТП - УМВД Калининградской областиВ преддверии Всемирного дня памяти жертв дорожно-транспортных происшествий активисты отряда юных инспекторов движения Дворца творчества и сотрудники пропаганды УГИБДД провели профилактическую акцию в Калининграде.
18.11.2017 УМВД Калининградской области
марафон.jpg - Страна Калининград
Пройди квест и выиграй призы!
Третий год подряд есть еще один повод с нетерпением ждать осенние каникулы — это межмузейный марафон.
Страна Калининград
Юзефович.jpg - Страна Калининград
Леонид Юзефович: «Никто никого не может победить раз и навсегда»
Успешный писатель, историк и сценарист Леонид Юзефович в конце октября приезжал в Калининград в рамках Дней литературы.
Страна Калининград
15-PODG3225.jpg - Страна Калининград
Борис Фрумкин: «Отец предпринимал все для того, чтобы я не стал джазменом»
Международный фестиваль «Джаз в филармонии», в этом году уже четырнадцатый по счету, начался на высокой ноте – концертом Государственного оркестра джазовой музыки им.
Страна Калининград
IMG_7409.JPG - Зеленоградский городской округ16 ноября в ДЮСШ «Янтарь» прошли веселые старты «Мы любим спорт!» с участием школьников Зеленоградска и воспитанников школы-интерната пос.
17.11.2017 Зеленоградский городской округ
Калининград на «КиВиНе» представят «Морские волки» - Администрация г. КалининградаВ бескомпромиссной борьбе на сцене Дома искусств определился победитель 22 сезона городской лиги КВН «Золотой осьминог».
17.11.2017 Администрация г. Калининграда
«Финальный аккорд»: превью матча «Балтики» против «Авангарда» в 24 туре ФНЛ - Калининград.RuФото: Елена Тишина, Калининград.Ru Казалось бы, причём тут «Локомотив»?
18.11.2017 Калининград.Ru
Спортивная афиша (17-19 ноября 2017)
17 ноября (пятница) Спартакиада вузов области по гиревому спорту среди мужчин.
Страна Калининград
борьба.jpg - Страна Калининград
В Калининграде впервые разыграли «Кубок Шемарова»
В субботу 11 ноября состоялся командный «Кубок Шемарова» по вольной борьбе.
Страна Калининград
балтика1.jpg - Страна Калининград
После трех поражений – 6:0!
На старте второго круга первенства ФНЛ наша «Балтика» забуксовала – потерпела три поражения, вызвав бурю недовольства у болельщиков.
Страна Калининград
Очевидцы: Под Гвардейском лоб в лоб столкнулись легковушка и микроавтобус (фото) - Калининград.RuФото: Marsel Rejisserov, vk.com/avt39 На трассе Калининград — Талпаки лоб в лоб столкнулись «Шкода» и микроавтобус.
18.11.2017 Калининград.Ru
Госавтоинспекция предупреждает участников дорожного движения о тумане и гололедице на автодорогах - ГИБДДГосавтоинспекция Калининградской области предупреждает водителей и пешеходов региона о том,
18.11.2017 ГИБДД
JPG Файл - УМВД Калининградской областиОтделом полиции №2 УМВД России по городу Калининграду разыскивается Лоза Андрей Дмитриевич, 2000 года рождения.
18.11.2017 УМВД Калининградской области
Об этом заместитель председателя областного правительства-министр по муниципальному развитию заявил на пленарном заседании конференции регионального отделения Общероссийского народного фронта, который проводился в БФУ им.
18.11.2017 Правительство Калининградской области
В Калининграде госавтоинспекторы, дети и водители присоединились к акции памяти о жертвах ДТП - УМВД Калининградской областиВ преддверии Всемирного дня памяти жертв дорожно-транспортных происшествий активисты отряда юных инспекторов движения Дворца творчества и сотрудники пропаганды УГИБДД провели профилактическую акцию в Калининграде.
18.11.2017 УМВД Калининградской области