Новости города БезФормата.Ru
Калининград
Главные новости
 
Задать вопрос?

В День рыбака у всех на столе должна быть уха

IMG_6220.jpg - Страна Калининград
IMG_6243.jpg - Страна Калининград
Фото: strana39.ru
День рыбака в этом году выпадает на 9 июля. Предлагаем приготовить к любимому всеми калининградцами празднику символичное блюдо – уху, она же рыбная похлебка. 
Если получится на костре да с дымком, то будет замечательно. Как приготовить уху на кухне, но ничуть не хуже, чем на рыбалке, корреспонденту «СК» рассказала шеф-повар первого калининградского рыбного ресторана «Солнечный камень» Валентина Горгоцкая. Ей не раз доводилось угощать знаменитых людей, среди них – Владимир Путин. В профессии мастер уже более 35 лет,   сама обожает рыбу и точно знает, как   выбрать самую свежую, вкусно ее приготовить и красиво подать. 
– Один из секретов успешного и полезного блюда, в том числе и ухи, – это полное отсутствие в нем усилителей вкуса. Пользуемся исключительно солью и натуральными специями! – убеждена Валентина Горгоцкая. – Второй и, пожалуй, основной секрет – нужна свежая (!) рыба, ни в коем случае не мороженая. При покупке она должна быть красивой на вид, со свежим рыбным ароматом. Глаза только красные, а жабры – от розового до темно-красного, и не стесняйтесь их приподнять и посмотреть! Проверьте тушку на упругость: при надавливании на нее пальцем ямочка должна тут же вернуться на место. Если этого не произошло, откажитесь от покупки. И еще: лучше выбрать одного проверенного продавца, у которого вы станете постоянным покупателем. В этом случае риск неудачного приобретения максимально снизится.

Справка «СК»
Уха – исконно русское блюдо. Последние 250 лет этим словом мы называем суп или бульон из рыбы. До этого слово использовалось в более широком смысле – для обозначения и рыбного, и мясного супа, а также гороховой похлебки и даже сладкого блюда: «уха сладкая с сахаром».



Рыбная похлебка
Что надо (на 1 порцию):
по 60 граммов охлажденного филе судака, осетрины и семги, 200 граммов воды, 
1 столовая ложка смеси из нарезанных мелкими кубиками овощей: морковь, лук-порей, корень сельдерея, болгарский перец (по желанию), соль, черный перец, пряные травы по вкусу.

Как готовить: в воду закладываем овощи, доводим до кипения, кладем филе, нарезанное небольшими кусочками. Варим до готовности 15–20 минут, доводим до окончательного вкуса с помощью соли и специй.

Подача: налить в красивую глубокую тарелку сразу после приготовления, слегка посыпать мелконарезанной зеленью укропа.


Валентина Горгоцкая: «Используйте только натуральные специи   и готовьте с душой!»
От всей души поздравляю вас с профессиональным    праздником - Днем рыбака!
06.07.2017 Администрация г. Калининграда
В пятницу, 22 сентября в ходе обсуждения проекта новых правил землепользования и застройки Калининграда в региональной торгово-промышленной палате один из участников дискуссии раскритиковал возведение 39-квартирного жило
23.09.2017 Rugrad.Eu
Эксперт: Каждая десятая ипотека в Калининграде — военная - Калининград.RuФото: Калининград.Ru Нынешний год отметился ростом числа ипотечных договоров в Калининградской области, значительная часть заёмщиков — военнослужащие.
23.09.2017 Калининград.Ru
25-8eebb6.jpg - Страна КалининградС наступлением осени приусадебный участок покрывается желто-красным ковром опавших листьев.
23.09.2017 Страна Калининград
25-8eebb6.jpg - Страна КалининградС наступлением осени приусадебный участок покрывается желто-красным ковром опавших листьев.
23.09.2017 Страна Калининград
Для территориальной зоны административных центров («ОЦ») в новых правилах землепользования и застройки Калининграда исключены отступы от границ красных линий.
23.09.2017 Rugrad.Eu
В пятницу, 22 сентября в ходе обсуждения проекта новых правил землепользования и застройки Калининграда в региональной торгово-промышленной палате один из участников дискуссии раскритиковал возведение 39-квартирного жило
23.09.2017 Rugrad.Eu
08-Котельная-(1).jpg - Страна Калининград
Тепло в дома уже на подходе
С 2 по 27 октября во всех  муниципалитетах пройдет проверка готовности теплоснабжающих организаций, а также потребителей тепловой энергии.
Страна Калининград
За шум активно штрафуют
Шумные соседи или затянувшиеся до глубокой ночи гулянки во дворе — проблема многих земляков.
Страна Калининград
17-центральный-кожевникова.jpg - Страна Калининград
Готовим ягодник к зимовке
Все дело в том, что плодовые почки урожая нового сезона закладываются именно сейчас.
Страна Калининград
"Будто побывали в мясорубке": пассажиры разбившейся маршрутки и очевидцы ДТП о трагедии под Гвардейском - Klops.Ru22 сентября на Гвардейской трассе произошла авария, которая унесла жизни семи человек.
24.09.2017 Klops.Ru
На место автокатастрофы прибывают первые родственники погибших и пострадавших.
23.09.2017 Калининградская ГТРК
Следователи установили личности всех погибших в ДТП под Гвардейском - Калининград.RuФото: Андрей Вологодский, Калининград.Ru Следователи установили личности всех семерых погибших в ДТП с микроавтобусом на трассе Калининград — Талпаки.
24.09.2017 Калининград.Ru
Яркие краски творчества в осенней палитре искусства - Областной Дом народного творчества16 сентября 2017 года в г. Краснознаменске прошёл районный праздник «Яркие краски творчества в осенней палитре искусства», посвященный 70-летию народного творчества Калининградской области.
24.09.2017 Областной Дом народного творчества
МВД возбудило уголовное дело по факту давления на кинотеатры, которые в массовом порядке отказываются от проката скандального фильма режиссера Алексея Учителя "Матильда".
24.09.2017 Exclav.Ru
В Светлогорске выступит Эмир Кустурица - FreeKaliningrad.RuВ Театре эстрады “Янтарь-холл” сообщили, что Эмир Кустурица и его группа The No Smoking Orchestra выступят в Светлогорске 30 ноября.
24.09.2017 FreeKaliningrad.Ru
Отдайте книги в «Читальный павильон»
«Дома есть хорошая литература, которую хотел бы отдать. Библиотеки старые издания не принимают.
Страна Калининград
Туристы-(1).jpg - Страна Калининград
«Борющиеся зубры»: без дырок, но с ранами
Газета «Страна Калининград»  давно следит за судьбой скульптурной композиции известного анималиста  Августа Гауля «Борющиеся зубры»,
Страна Калининград
17-в-номер.jpg - Страна Калининград
Вячеслав Игнатов: «Пушкин был популярен так же, как «Битлз»
Калининградский театр драмы свой 71-й сезон откроет  премьерой – спектаклем «Маленькие трагедии».
Страна Калининград
фото - Агентство по спортуПоявился свежий номер еженедельной областной газеты "Калининградский Спорт" 2017 года.
24.09.2017 Агентство по спорту
Эпизод прошлогодней встречи оппонентов - Калининград.RuЭпизод прошлогодней встречи оппонентов /  Фото: Елена Тишина, Калининград.Ru «Томь» рассматривалась в качестве одного из потенциальных фаворитов чемпионата, «Балтику» практически сразу нарекли «теневым лидером»,
24.09.2017 Калининград.Ru
Футбольная Национальная Лига разделила возмущение «Балтики» по поводу публикации о Себаи - Калининградская ГТРКФутбольная Национальная Лига полностью разделяет возмущение «Балтики». Как сообщается на официальном сайте организации, упомянутая публикация издания «Новые колёса» с провокационным заголовком «безусловно,
24.09.2017 Калининградская ГТРК
балтика---себаи.jpg - Страна Калининград
Судья вывел форварда из себя
В субботу, 16 сентября, калининградская «Балтика» сыграла в Самаре с лидером ФНЛ – местной командой «Крылья Советов», которая еще весной выступала в премьер-лиге.
Страна Калининград
37-бег---40-гимназия.jpg - Страна Калининград
«Кросс нации» пробежали почти 1200 жителей области
В минувшие выходные по всей стране отметили Всероссийский день бега, который собрал более миллиона участников.
Страна Калининград
метатель-зверянский.jpg - Страна Калининград
Нож принес серебро, а топор – бронзу
Калининградский метатель ножей и топоров 58-летний Вадим Зверянский, об успехах которого уже не раз писала «Страна Калининград», в субботу вернулся из Венгрии.
Страна Калининград
Автожурналист о причинах ДТП под Гвардейском: «Ситуация — патовая» - Калининградская ГТРКВчера вечером, 22 сентября в Гвардейском районе Калининградской области произошла страшная автомобильная авария.
23.09.2017 Калининградская ГТРК
Следователи установили личности всех погибших в ДТП под Гвардейском - Калининград.RuФото: Андрей Вологодский, Калининград.Ru Следователи установили личности всех семерых погибших в ДТП с микроавтобусом на трассе Калининград — Талпаки.
24.09.2017 Калининград.Ru
Более 7 млрд рублей запланировано в этом году на реализацию государственной программы Калининградской области «Социальная поддержка населения».
24.09.2017 Exclav.Ru
Ночью, 24 сентября, в Янтарном произошёл пожар в 4-квартирном жилом доме.
24.09.2017 Klops.Ru
Минэк: Реальные зарплаты в России вырастут в 2018 году до 4% - Калининград.RuФото из архива Калининград.Ru Минэкономразвития спрогнозировало рост реальных зарплат до 4% в 2018 году.
24.09.2017 Калининград.Ru