Новости города БезФормата.Ru
Калининград
Главные новости
 
Задать вопрос?

Только треть соответствует ГОСТу: Роскачество огласило результаты проверки сыра

Специалисты российской системы качества исследовали сыры сорта "Российский" и выяснили, что фальсификата на нашем рынке представлено гораздо меньше, чем продукции недозревшей и со следами антибиотиков. Об этом сообщается в результатах исследования Роскачества.
Потребительский миф о повсеместной фальсификации сыра пальмовым маслом не подтвердился, в то же время исследование выявило массовое несоответствие товаров заявленному ГОСТу, занижение жирности и наличие антибиотиков", — отметили в Роскачестве. Специалисты проверили 30 самых популярных брендов сыра сорта "Российский", произведённых в Алтайском крае, республиках Башкортостан, Мордовия и Татарстан, Белгородской, Брянской, Калининградской, Курской, Московской, Псковской, Самарской, Свердловской областях, а также в Москве и Санкт-Петербурге. В исследование вошли также образцы белорусского производства. Без плесени и пальмового масла Ни в одном исследованном образце не было выявлено плесени или патогенных бактерий. Из этого можно сделать вывод, что все образцы в процессе перевозки и реализации хранились при правильной температуре — до +6 градусов.   Кроме того, результаты исследования опровергли потребительский миф о повсеместной фальсификации сыра — растительные жиры найдены всего в 6% случаев. Тем не менее из 30 образцов девять не соответствовали действующему законодательству либо в отношении маркировки, либо имели превышения содержания регламентируемых антибиотиков.
Для развития сыроварения в первую очередь необходимо обеспечить сыроделов качественным молоком. Пока отрасль испытывает дефицит сырого молока, и мы ежегодно импортируем порядка 7 млн тонн молочной продукции, — говорит министр сельского хозяйства Российской Федерации Александр Ткачёв. — Помимо насыщения внутреннего рынка, российские производители должны ставить себе задачу по повышению качества продукции, это гарантирует добросовестным предприятиям доверие потребителей и доступ к рынкам сбыта". Только треть образцов были произведены по ГОСТу Из 30 образцов лишь семь были произведены по ГОСТу, однако ни один из них не смог выполнить требований государственного стандарта. 23 образца произведены по техническим условиям и собственным стандартам производителей и имеют разного рода недостатки по качеству продукции, однако формально не могут быть признаны товарами с нарушением.
Согласно результатам лабораторных испытаний, заявленному ГОСТу не соответствуют сыры "Аппетитно Круглый Год", "Белебеевский", "Гордость вкуса", "Киприно", "Красная цена", "Магнит" и "Ровеньки".
Сегодня сыр "Российский" стал фактически биржевым товаром, где ключевую роль при выборе играет не качество продукта и репутация производителя, а цена, — говорит Максим Протасов, руководитель Роскачества. — Поэтому, по оценкам экспертов, производители всеми доступными методами снижают себестоимость сыра — в первую очередь за счёт снижения жирности молочного сырья и сокращения сроков вызревания сыра". Фальсификат всё-таки нашли Одним из направлений исследования стало выявление фальсифицированной продукции, т.н. сырных продуктов, которые продаются под видом натурального сыра. По результатам исследования потребительский миф о вездесущем пальмовом масле не подтвердился — наличие растительных жиров выявлено лишь в двух образцах — "Аппетитно Круглый Год" и "Магнит".  
В данном случае результаты веерной проверки Роскачества подтвердили позицию Союзмолока об отсутствии массовой проблемы фальсификации молочных жиров, — заявил председатель правления союза Андрей Даниленко. — По нашим расчётам, дефицит молочного жира на рынке и, соответственно, объём фальсификата на рынке составляет 6% против 10% в 2015 году". Антибиотики Однако в ходе исследования была выявлена отраслевая проблема — присутствие в продукте следов антибиотиков. Роскачество тестировало образцы сыра на наличие антибиотиков тетрациклиновой группы, левомицетина (хлорамфеникола), антибиотиков группы метронидазолов, а также группы сульфаниламидов. Превышение норм технического регламента по содержанию антибиотиков тетрациклиновой группы выявлено в четырёх образцах ( "Аппетитно Круглый Год", "Гордость дома", "Просто сыр" и "РОСТАГРОЭКСПОРТ" ).
Кроме того, следы остатков антибиотиков тетрациклиновой группы были найдены ещё в восьми образцах. Также, по результатам теста, в трёх образцах были обнаружены следы антибиотиков группы сульфаниламидов, которые не регламентируются российским законодательством. Уменьшение жирности и недозрелость Один из распространённых методов снижения себестоимости продукции — уменьшение жирности. Для сыра сорта "Российский", изготовленного по ГОСТу, массовая доля жира в сухом веществе составляет 50%, если же на упаковке указано меньшее количество жира, это уже не классический "Российский" сыр, а другой продукт.  
Исследование показало, что количество жира в сухом веществе не соответствует заявленному по ГОСТу в пяти образцах ( "Аппетитно Круглый Год", "Гордость дома", "Киприно", "Магнит", а также "Ровеньки "). Также отклонения от заявленной на этикетке жирности отмечены ещё у 17 образцов, которые изготовлены не по ГОСТу, а по техническим условиям.
Ещё одним массовым недостатком является недозрелость сыра. Показатель активной кислотности, который характеризует молочнокислый процесс, регламентируется действующим ГОСТом и является следствием срока созревания. Не соответствовали заявленному ГОСТу по показателю активной кислотности все семь образцов, сделанных по ГОСТу, а также ещё 15 образцов, которые формально не могут быть признаны товарами с нарушением, так как произведены по ТУ и СТО. У данных образцов была обнаружена пониженная кислотность, что может говорить о сокращении срока созревания. Слишком солёный Повышенное содержание соли по сравнению с государственным стандартом качества отмечено у 14 образцов из 30. В то же время это подтвердили и органолептические испытания, которые оцениваются по стобалльной шкале, при этом сыр, набравший в сумме меньше 75 баллов или меньше 34 баллов только по вкусу и запаху, непригоден к реализации. Среди исследованных образцов есть товары, изготовленные по ГОСТу, однако получившие лишь 33 балла за вкус и запах. Это товары под торговыми марками "Белебеевский", "Киприно" и "Красная цена".   Клопс.Ru / Светлана Барон

Последние новости Калининградской области по теме:
Только треть соответствует ГОСТу: Роскачество огласило результаты проверки сыра

В России не нашли качественного «Российского» сыра - Калининградская ГТРК
В России не нашли качественного «Российского» сыра - Калининград
В результате проверки, проведенной Роскачеством, выяснилось, что при производстве «Российского» сыра не используется пальмовое масло, однако до стандартов качества ни один из сортов не дотягивает.
14:11 29.06.2017 Калининградская ГТРК
Только треть соответствует ГОСТу: Роскачество огласило результаты проверки сыра - Калининград
Специалисты российской системы качества исследовали сыры сорта "Российский" и выяснили, что фальсификата на нашем рынке представлено гораздо меньше, чем продукции недозревшей и со следами антибиотиков.
13:23 29.06.2017 Klops.Ru
В приюте-передержке для диких животных "Клюквенное" собирают средства на ампутацию повреждённой ноги для детёныша косули.
21.09.2017 Klops.Ru
В августе судебные приставы и специалисты ОАО «Янтарьэнергосбыт» взыскали с населения в ходе рейдов долги на 756 тысяч рублей.
21.09.2017 NewKaliningrad.Ru
За сентябрь в Калининградской области от отравлений грибами пострадали 25 человек.
21.09.2017 NewKaliningrad.Ru
В Калининграде выделили 47 участков для многодетных семей - ИА Русский Запад   © Фото: Алексей Шабунин     Район улицы Суворова, где выделят большинство участков.
21.09.2017 ИА Русский Запад
Пьяный калининградец улегся спать в первой подвернувшейся квартире - FreeKaliningrad.RuВ Калининграде полицейские задержали 50-летнего мужчину, незаконно проникшего в чужую квартиру.
21.09.2017 FreeKaliningrad.Ru
1 октября на острове Канта состоится Ярмарка абонементов Кафедрального собора - FreeKaliningrad.RuВ Международный день музыки на острове Канта состоится Ярмарка абонементов концертного сезона 2017-2018.
21.09.2017 FreeKaliningrad.Ru
«Опять двадцать пять»: Калининградцы получили квитанции с перерасчётом за тепло - FreeKaliningrad.RuВ августовской квитанции за коммунальные услуги отражён перерасчёт - снятие доначислений за отопление в апреле и октябре 2015 года как за полные месяцы отопительного сезона тем категориям потребителей,
21.09.2017 FreeKaliningrad.Ru
В Калининградской области 25 человек отравились грибами - ИА Русский Запад   © Фото: Анна Михайлова     Пострадавшие собирали грибы самостоятельно либо были угощены родственниками С начала сентября 2017 года в Калининградской области 25 человек отравились грибами.
21.09.2017 ИА Русский Запад
В сентябре в Калининградской области грибами отравились 25 человек - FreeKaliningrad.RuВ сентябре текущего года в Калининградской области 25 человек пострадали от отравлений грибами, в том числе зарегистрировано 4 семейных очага с 10 пострадавшими.
21.09.2017 FreeKaliningrad.Ru
СК: Сгоревший автомобиль, в котором нашли труп, принадлежал калининградской службе такси - Калининград.RuФото из архива Калининград.Ru Автомобиль, который сгорел на окраине посёлка Новодорожный в Гурьевском округе, принадлежал одной из служб такси областного центра «В настоящее время проводится комплекс проверочных мероприятий,
21.09.2017 Калининград.Ru
Полицейские изъяли на улице Нарвской в Калининграде 100 кг металлолома (фото) - Калининград.RuФото: пресс-служба областного УМВД Полицейские обнаружили на улице Нарвской в Калининграде нелегальный пункт приёма металлолома.
21.09.2017 Калининград.Ru
Ночью в Зеленоградском районе полиция задержала двоих несостоявшихся посетителей казино.
20.09.2017 Калининградская ГТРК
Фото: https://gov39.ru/upload/iblock/fd5/fd5a3f5cb6ed0a2229962a07ac70173d.JPG - ИА Бесспорно RUИА Бесспорно RU . В Москве Калининградская область представлена на международном форуме по туризму «Отдых».
20.09.2017 ИА Бесспорно RU
В Москве Андрею Ермаку вручили благодарность Министерства культуры РФ - ИА Русский Запад   © Фото: Петр Старцев (архив)     Андрей Ермак На международном форуме по туризму «Отдых», который в эти дни проходит в Москве, состоялось вручение первых профессиональных наград.
21.09.2017 ИА Русский Запад
“Янтарь-холл”: Эмир Кустурица выступит в Светлогорске - ИА Русский Запад   © Фото: "Янтарь-холл"     Эмир Кустурица В Театре эстрады “Янтарь-холл” сообщили, что Эмир Кустурица и его The No Smoking Orchestra выступят в Светлогорске 30 ноября 2017 года.
21.09.2017 ИА Русский Запад
Туристы-(1).jpg - Страна Калининград
«Борющиеся зубры»: без дырок, но с ранами
Газета «Страна Калининград»  давно следит за судьбой скульптурной композиции известного анималиста  Августа Гауля «Борющиеся зубры»,
Страна Калининград
17-в-номер.jpg - Страна Калининград
Вячеслав Игнатов: «Пушкин был популярен так же, как «Битлз»
Калининградский театр драмы свой 71-й сезон откроет  премьерой – спектаклем «Маленькие трагедии».
Страна Калининград
Езда в незнаемое - Калининградская правда
Езда в незнаемое
В областной юношеской библиотеке имени В. Маяковского прошёл традиционный праздник «День знаний».
Калининградская правда
22 сентября – Всемирный день без автомобиля - Администрация г. КалининградаКалининград присоединяется к Всемирному дню без автомобиля, который ежегодно отмечается во многих странах мира 22 сентября.
20.09.2017 Администрация г. Калининграда
Одним из условий окупаемости калининградского стадиона к ЧМ-2018 является выход ФК "Балтика" в Российскую футбольную премьер-лигу.
21.09.2017 Klops.Ru
«Гусевская гильотина» едет на соревнования в Ригу. Спортивное имя двукратной чемпионки мира по тайскому боксу Ангелины Дозорновой хорошо известно в мире единоборств.
21.09.2017 Калининградская ГТРК
балтика---себаи.jpg - Страна Калининград
Судья вывел форварда из себя
В субботу, 16 сентября, калининградская «Балтика» сыграла в Самаре с лидером ФНЛ – местной командой «Крылья Советов», которая еще весной выступала в премьер-лиге.
Страна Калининград
37-бег---40-гимназия.jpg - Страна Калининград
«Кросс нации» пробежали почти 1200 жителей области
В минувшие выходные по всей стране отметили Всероссийский день бега, который собрал более миллиона участников.
Страна Калининград
метатель-зверянский.jpg - Страна Калининград
Нож принес серебро, а топор – бронзу
Калининградский метатель ножей и топоров 58-летний Вадим Зверянский, об успехах которого уже не раз писала «Страна Калининград», в субботу вернулся из Венгрии.
Страна Калининград
Заместитель министра МЧС России Александр Чуприян прибыл в Калининградскую область - МЧС Калининградской областиРабочая поездка заместителя министра Александра Чуприяна в столицу янтарного края началась с посещения Главного управления МЧС России по Калининградской области,
20.09.2017 МЧС Калининградской области
Операция «Должник»: За два дня полицейские арестовали 38 жителей Калининградской области за неуплату административных штрафов - УМВД Калининградской областиЗа первые два дня операции «Должник» калининградские полицейские совместно с судебными приставами провели 24 рейдовых мероприятия, в рамках которых посетили по местам жительства 240 жителей региона.
20.09.2017 УМВД Калининградской области
13-Вера-Таривердиева-проводит-международный-фестиваль-органистов-и-руководит-благотворительным-фондом-им.jpg - Страна Калининград
Вера Таривердиева: «О будущем острова Канта нужно думать всем миром»
В начале сентября в Кафедральном соборе на острове Канта прошел финал Международного конкурса органистов имени Микаэла Таривердиева  и фестиваль «Орган+».
Страна Калининград
04-Мост-Высокий-(3).jpg - Страна Калининград
Деревянный и Высокий мосты откроют в ноябре
На прошлой неделе стали известны новости сразу по нескольким инфраструктурным объектам Калининграда.
Страна Калининград
Предприниматель.jpg - Страна Калининград
«Заставили купить павильон, а затем приказали его снести»
Недавно, общаясь со студентами вузов, глава области Антон Алиханов выразил надежду, что многие из сидящих в зале ребят после окончания учебы пойдут в бизнес, а может, создадут свое дело.
Страна Калининград
В Гурьевском районе по факту обнаружения тела мужчины в сгоревшем автомобиле проводится доследственная проверка - Следственный комитет21 сентября 2017 года в правоохранительные органы поступило сообщение об обнаружении на окраине поселка Новодорожного Гурьевского района сгоревшего автомобиля, в салоне которого находится тело мужчины.
21.09.2017 Следственный комитет
В Калининграде разведут мост «Юбилейный» - Администрация г. КалининградаС 23.00 21 сентября до 05.00 22 сентября 2017 года будет закрыто пешеходное движение по разводному мосту «Юбилейный».
21.09.2017 Администрация г. Калининграда
«Опять двадцать пять»: Калининградцы получили квитанции с перерасчётом за тепло - FreeKaliningrad.RuВ августовской квитанции за коммунальные услуги отражён перерасчёт - снятие доначислений за отопление в апреле и октябре 2015 года как за полные месяцы отопительного сезона тем категориям потребителей,
21.09.2017 FreeKaliningrad.Ru
В сентябре текущего года в Калининградской области 25 человек пострадало от отравлений грибами, в том числе зарегистрировано 4 семейных очага с 10 пострадавшими.
21.09.2017 Роспотребнадзор
Частная судоверфь ООО «Невский судостроительно-судоремонтный завод» претендует на получение контракта на строительство четырех железнодорожных паромов для линии Усть-Луга – Балтийск.
21.09.2017 Rugrad.Eu