Новости города БезФормата.Ru
Калининград
Главные новости
 
Задать вопрос?

Только треть соответствует ГОСТу: Роскачество огласило результаты проверки сыра

Специалисты российской системы качества исследовали сыры сорта "Российский" и выяснили, что фальсификата на нашем рынке представлено гораздо меньше, чем продукции недозревшей и со следами антибиотиков. Об этом сообщается в результатах исследования Роскачества.
Потребительский миф о повсеместной фальсификации сыра пальмовым маслом не подтвердился, в то же время исследование выявило массовое несоответствие товаров заявленному ГОСТу, занижение жирности и наличие антибиотиков", — отметили в Роскачестве. Специалисты проверили 30 самых популярных брендов сыра сорта "Российский", произведённых в Алтайском крае, республиках Башкортостан, Мордовия и Татарстан, Белгородской, Брянской, Калининградской, Курской, Московской, Псковской, Самарской, Свердловской областях, а также в Москве и Санкт-Петербурге. В исследование вошли также образцы белорусского производства. Без плесени и пальмового масла Ни в одном исследованном образце не было выявлено плесени или патогенных бактерий. Из этого можно сделать вывод, что все образцы в процессе перевозки и реализации хранились при правильной температуре — до +6 градусов.   Кроме того, результаты исследования опровергли потребительский миф о повсеместной фальсификации сыра — растительные жиры найдены всего в 6% случаев. Тем не менее из 30 образцов девять не соответствовали действующему законодательству либо в отношении маркировки, либо имели превышения содержания регламентируемых антибиотиков.
Для развития сыроварения в первую очередь необходимо обеспечить сыроделов качественным молоком. Пока отрасль испытывает дефицит сырого молока, и мы ежегодно импортируем порядка 7 млн тонн молочной продукции, — говорит министр сельского хозяйства Российской Федерации Александр Ткачёв. — Помимо насыщения внутреннего рынка, российские производители должны ставить себе задачу по повышению качества продукции, это гарантирует добросовестным предприятиям доверие потребителей и доступ к рынкам сбыта". Только треть образцов были произведены по ГОСТу Из 30 образцов лишь семь были произведены по ГОСТу, однако ни один из них не смог выполнить требований государственного стандарта. 23 образца произведены по техническим условиям и собственным стандартам производителей и имеют разного рода недостатки по качеству продукции, однако формально не могут быть признаны товарами с нарушением.
Согласно результатам лабораторных испытаний, заявленному ГОСТу не соответствуют сыры "Аппетитно Круглый Год", "Белебеевский", "Гордость вкуса", "Киприно", "Красная цена", "Магнит" и "Ровеньки".
Сегодня сыр "Российский" стал фактически биржевым товаром, где ключевую роль при выборе играет не качество продукта и репутация производителя, а цена, — говорит Максим Протасов, руководитель Роскачества. — Поэтому, по оценкам экспертов, производители всеми доступными методами снижают себестоимость сыра — в первую очередь за счёт снижения жирности молочного сырья и сокращения сроков вызревания сыра". Фальсификат всё-таки нашли Одним из направлений исследования стало выявление фальсифицированной продукции, т.н. сырных продуктов, которые продаются под видом натурального сыра. По результатам исследования потребительский миф о вездесущем пальмовом масле не подтвердился — наличие растительных жиров выявлено лишь в двух образцах — "Аппетитно Круглый Год" и "Магнит".  
В данном случае результаты веерной проверки Роскачества подтвердили позицию Союзмолока об отсутствии массовой проблемы фальсификации молочных жиров, — заявил председатель правления союза Андрей Даниленко. — По нашим расчётам, дефицит молочного жира на рынке и, соответственно, объём фальсификата на рынке составляет 6% против 10% в 2015 году". Антибиотики Однако в ходе исследования была выявлена отраслевая проблема — присутствие в продукте следов антибиотиков. Роскачество тестировало образцы сыра на наличие антибиотиков тетрациклиновой группы, левомицетина (хлорамфеникола), антибиотиков группы метронидазолов, а также группы сульфаниламидов. Превышение норм технического регламента по содержанию антибиотиков тетрациклиновой группы выявлено в четырёх образцах ( "Аппетитно Круглый Год", "Гордость дома", "Просто сыр" и "РОСТАГРОЭКСПОРТ" ).
Кроме того, следы остатков антибиотиков тетрациклиновой группы были найдены ещё в восьми образцах. Также, по результатам теста, в трёх образцах были обнаружены следы антибиотиков группы сульфаниламидов, которые не регламентируются российским законодательством. Уменьшение жирности и недозрелость Один из распространённых методов снижения себестоимости продукции — уменьшение жирности. Для сыра сорта "Российский", изготовленного по ГОСТу, массовая доля жира в сухом веществе составляет 50%, если же на упаковке указано меньшее количество жира, это уже не классический "Российский" сыр, а другой продукт.  
Исследование показало, что количество жира в сухом веществе не соответствует заявленному по ГОСТу в пяти образцах ( "Аппетитно Круглый Год", "Гордость дома", "Киприно", "Магнит", а также "Ровеньки "). Также отклонения от заявленной на этикетке жирности отмечены ещё у 17 образцов, которые изготовлены не по ГОСТу, а по техническим условиям.
Ещё одним массовым недостатком является недозрелость сыра. Показатель активной кислотности, который характеризует молочнокислый процесс, регламентируется действующим ГОСТом и является следствием срока созревания. Не соответствовали заявленному ГОСТу по показателю активной кислотности все семь образцов, сделанных по ГОСТу, а также ещё 15 образцов, которые формально не могут быть признаны товарами с нарушением, так как произведены по ТУ и СТО. У данных образцов была обнаружена пониженная кислотность, что может говорить о сокращении срока созревания. Слишком солёный Повышенное содержание соли по сравнению с государственным стандартом качества отмечено у 14 образцов из 30. В то же время это подтвердили и органолептические испытания, которые оцениваются по стобалльной шкале, при этом сыр, набравший в сумме меньше 75 баллов или меньше 34 баллов только по вкусу и запаху, непригоден к реализации. Среди исследованных образцов есть товары, изготовленные по ГОСТу, однако получившие лишь 33 балла за вкус и запах. Это товары под торговыми марками "Белебеевский", "Киприно" и "Красная цена".   Клопс.Ru / Светлана Барон

Последние новости Калининградской области по теме:
Только треть соответствует ГОСТу: Роскачество огласило результаты проверки сыра

В России не нашли качественного «Российского» сыра - Калининградская ГТРК
В России не нашли качественного «Российского» сыра - Калининград
В результате проверки, проведенной Роскачеством, выяснилось, что при производстве «Российского» сыра не используется пальмовое масло, однако до стандартов качества ни один из сортов не дотягивает.
14:11 29.06.2017 Калининградская ГТРК
Только треть соответствует ГОСТу: Роскачество огласило результаты проверки сыра - Калининград
Специалисты российской системы качества исследовали сыры сорта "Российский" и выяснили, что фальсификата на нашем рынке представлено гораздо меньше, чем продукции недозревшей и со следами антибиотиков.
13:23 29.06.2017 Klops.Ru
Минюст отказался регистрировать и отправил на доработку приказ Минздрава об упрощении процедуры смены пола в России.
22.11.2017 NewKaliningrad.Ru
В России введена новая разновидность визы — на въезд для получения разрешения на временное проживание.
22.11.2017 NewKaliningrad.Ru
Променад и парковку в Янтарном «вытащили» из-под воды - Страна КалининградВ прошлом номере «СК» мы писали о том, как пострадали после октябрьского шторма и длительных дождей Куршская коса и Пионерский.
22.11.2017 Страна Калининград
балтика---гол-касьяна.jpg - Страна КалининградВ минувшую субботу в Калининграде состоялся заключительный в календарном году футбольный поединок.
22.11.2017 Страна Калининград
04-аня.jpg - Страна КалининградУже восемь месяцев 27-летняя Аня Боровкова из Гусева борется за право выходить из дома.
22.11.2017 Страна Калининград
05-Основной.jpg - Страна КалининградОб этом речь зашла в прошлую среду, 15 ноября, в облдуме, где состоялся круглый стол по проблемам долевого строительства в регионе.
22.11.2017 Страна Калининград
В среду, 22 ноября, в Гданьске пройдёт пикет против абортов. Об этом сообщает Польский культурный центр в Калининграде.
22.11.2017 Klops.Ru
Фот: http://www.39.fsin.su/upload/territory/Kaliningrad/ОНК%20в%20ИК-9%2021%20ноября%201.jpg - Kgzt.RuВ Калининградской области члены Общественной наблюдательной комиссии (ОНК) посетили исправительные колонии №№7, 9 и следственный изолятор №1 УФСИН России по Калининградской области.
22.11.2017 Kgzt.Ru
Старинный «барский дом» в пос. Славяновка получил новый облик - FreeKaliningrad.RuГлавный архитектор округа Александр Кофман совместно с главным инженером Фонда капитального ремонта Русланом Раинбердеевым во вторник провели плановую приемку работ многоквартирного дома в пос.
21.11.2017 FreeKaliningrad.Ru
В Калининградской области полицейскими пресечена противоправная деятельность двух бригад «черных копателей» янтаря - УМВД Калининградской областиДве группы «черных копателей» янтаря полицейские при силовой поддержке спецназа Росгвардии задержали в ходе профилактических рейдов на территории Зеленоградского района.
21.11.2017 УМВД Калининградской области
В Калининграде ребёнок застрял в кастрюле - ИА Русский Запад   © Фото: Пётр Старцев     Курьёзное происшествие случилось в Калининграде В Калининграде ребёнок застрял в кастрюле, но спасатели вызволили малыша через 25 минут после сообщения матери.
21.11.2017 ИА Русский Запад
Сотрудники оперативно-сыскного отдела совместно с коллегами из уголовного розыска отдела полиции № 3 УМВД России по городу Калининграду установили причастность 25-летнего жителя областного центра к совершению не менее 10
21.11.2017 УМВД Калининградской области
Нажмите для предварительного просмотра изображения - Областной Дом народного творчества       11 ноября в МАУ Дворец культуры «Машиностроитель» (г. Калининград) свой 20-летний юбилей отметил Народный вокальный ансамбль «Калинушка».
22.11.2017 Областной Дом народного творчества
Торжественное открытие экспозиции, представленной Российским военно-историческим обществом, состоялось во вторник, 21 ноября, в здании бывшей Художественной галереи.
21.11.2017 Правительство Калининградской области
В Калининградской областной филармонии в пятницу, 24 ноября, представят программу "Музыка зарубежных фильмов".
21.11.2017 Klops.Ru
марафон.jpg - Страна Калининград
Пройди квест и выиграй призы!
Третий год подряд есть еще один повод с нетерпением ждать осенние каникулы — это межмузейный марафон.
Страна Калининград
Юзефович.jpg - Страна Калининград
Леонид Юзефович: «Никто никого не может победить раз и навсегда»
Успешный писатель, историк и сценарист Леонид Юзефович в конце октября приезжал в Калининград в рамках Дней литературы.
Страна Калининград
15-PODG3225.jpg - Страна Калининград
Борис Фрумкин: «Отец предпринимал все для того, чтобы я не стал джазменом»
Международный фестиваль «Джаз в филармонии», в этом году уже четырнадцатый по счету, начался на высокой ноте – концертом Государственного оркестра джазовой музыки им.
Страна Калининград
«Велосипеды и аудиоколонки»: в Калининграде завершился трёхсерийный турнир по теннису (фото) - Калининград.RuМатч за третье место среди девушек /  Фото: Елена Тишина, Калининград.Ru Новая организация и подход к турнирам — так обозначают свою миссию в Калининградской областной федерации тенниса,
21.11.2017 Калининград.Ru
ЧТОБЫ БЫТЬ ЛУЧШИМИ НУЖНО МНОГО РАБОТАТЬ - Светлогорский район       В конце октября состоялось важное спортивное событие в жизни хоккейной команды «Светлогорец» 2004-2005 г. - поездка в Беларусь в город Орша на турнир по хоккею с шайбой среди юниоров 2004 г.
22.11.2017 Светлогорский район
балтика---гол-касьяна.jpg - Страна КалининградВ минувшую субботу в Калининграде состоялся заключительный в календарном году футбольный поединок.
22.11.2017 Страна Калининград
Спортивная афиша (17-19 ноября 2017)
17 ноября (пятница) Спартакиада вузов области по гиревому спорту среди мужчин.
Страна Калининград
борьба.jpg - Страна Калининград
В Калининграде впервые разыграли «Кубок Шемарова»
В субботу 11 ноября состоялся командный «Кубок Шемарова» по вольной борьбе.
Страна Калининград
балтика1.jpg - Страна Калининград
После трех поражений – 6:0!
На старте второго круга первенства ФНЛ наша «Балтика» забуксовала – потерпела три поражения, вызвав бурю недовольства у болельщиков.
Страна Калининград
ОНК осуществила общественный контроль в пенитенциарных учреждениях Калининграда и области - УФСИНПредставители Общественной наблюдательной комиссии региона посетили исправительные колонии №7,
21.11.2017 УФСИН
Главный инспектор МВД десять часов принимал жалобы калининградцев - Калининград.RuФото: пресс-служба областного УМВД Главный инспектор МВД России генерал-майор полиции Сергей Басак провёл плановую проверку в региональном ведомстве.
21.11.2017 Калининград.Ru
05-Основной.jpg - Страна КалининградОб этом речь зашла в прошлую среду, 15 ноября, в облдуме, где состоялся круглый стол по проблемам долевого строительства в регионе.
22.11.2017 Страна Калининград
06-IMG_2408.jpg - Страна Калининград
Ставки вырастут вдвое
Депутаты городского Совета Калининграда продолжают работу над долгосрочным бюджетом на 2018-й и два последующих года.
Страна Калининград
02-Минск.jpg - Страна Калининград
Вайбер придумали белорусы
Наша газета уже писала о том, что сейчас идет активное привлечение специалистов информационных технологий в регион.
Страна Калининград
Телефон-17-ноября-2017-761.jpg - Страна Калининград
Калининград присоединился к Кодексу этической работы в интернете
На прошлой неделе в Калининграде состоялось подписание Кодекса добросовестных практик (его также называют Кодексом этической деятельности (работы) в сети Интернет).
Страна Калининград
Премьер-министр Дмитрий Медведев подписал постановление о введении новой разновидности визы на въезд в Россию.
22.11.2017 Klops.Ru
Антон Алиханов: Кадровый резерв правительства области будет регулярно пополняться - Правительство Калининградской областиВо вторник, 21 ноября, глава региона Антон Алиханов встретился с пятеркой кандидатов, показавших наилучшие результаты в ходе конкурсного отбора в кадровый резерв правительства области.
21.11.2017 Правительство Калининградской области
В Калининградской области полицейскими пресечена противоправная деятельность двух бригад «черных копателей» янтаря - УМВД Калининградской областиДве группы «черных копателей» янтаря полицейские при силовой поддержке спецназа Росгвардии задержали в ходе профилактических рейдов на территории Зеленоградского района.
21.11.2017 УМВД Калининградской области
Замминистра экономики возглавил администрацию Светлогорского района - ИА Русский Запад   © Фото: Петр Старцев     Андрей Толмачев 20 ноября 2017 года на заседании районного Совета депутатов единогласно было принято решение о назначении врио главы администрации Светлогорского района Андрея Толмачева.
21.11.2017 ИА Русский Запад
В Калининграде ребёнок застрял в кастрюле - ИА Русский Запад   © Фото: Пётр Старцев     Курьёзное происшествие случилось в Калининграде В Калининграде ребёнок застрял в кастрюле, но спасатели вызволили малыша через 25 минут после сообщения матери.
21.11.2017 ИА Русский Запад