Новости города БезФормата.Ru
Калининград
Главные новости
 
Задать вопрос?

Только треть соответствует ГОСТу: Роскачество огласило результаты проверки сыра

Специалисты российской системы качества исследовали сыры сорта "Российский" и выяснили, что фальсификата на нашем рынке представлено гораздо меньше, чем продукции недозревшей и со следами антибиотиков. Об этом сообщается в результатах исследования Роскачества.
Потребительский миф о повсеместной фальсификации сыра пальмовым маслом не подтвердился, в то же время исследование выявило массовое несоответствие товаров заявленному ГОСТу, занижение жирности и наличие антибиотиков", — отметили в Роскачестве. Специалисты проверили 30 самых популярных брендов сыра сорта "Российский", произведённых в Алтайском крае, республиках Башкортостан, Мордовия и Татарстан, Белгородской, Брянской, Калининградской, Курской, Московской, Псковской, Самарской, Свердловской областях, а также в Москве и Санкт-Петербурге. В исследование вошли также образцы белорусского производства. Без плесени и пальмового масла Ни в одном исследованном образце не было выявлено плесени или патогенных бактерий. Из этого можно сделать вывод, что все образцы в процессе перевозки и реализации хранились при правильной температуре — до +6 градусов.   Кроме того, результаты исследования опровергли потребительский миф о повсеместной фальсификации сыра — растительные жиры найдены всего в 6% случаев. Тем не менее из 30 образцов девять не соответствовали действующему законодательству либо в отношении маркировки, либо имели превышения содержания регламентируемых антибиотиков.
Для развития сыроварения в первую очередь необходимо обеспечить сыроделов качественным молоком. Пока отрасль испытывает дефицит сырого молока, и мы ежегодно импортируем порядка 7 млн тонн молочной продукции, — говорит министр сельского хозяйства Российской Федерации Александр Ткачёв. — Помимо насыщения внутреннего рынка, российские производители должны ставить себе задачу по повышению качества продукции, это гарантирует добросовестным предприятиям доверие потребителей и доступ к рынкам сбыта". Только треть образцов были произведены по ГОСТу Из 30 образцов лишь семь были произведены по ГОСТу, однако ни один из них не смог выполнить требований государственного стандарта. 23 образца произведены по техническим условиям и собственным стандартам производителей и имеют разного рода недостатки по качеству продукции, однако формально не могут быть признаны товарами с нарушением.
Согласно результатам лабораторных испытаний, заявленному ГОСТу не соответствуют сыры "Аппетитно Круглый Год", "Белебеевский", "Гордость вкуса", "Киприно", "Красная цена", "Магнит" и "Ровеньки".
Сегодня сыр "Российский" стал фактически биржевым товаром, где ключевую роль при выборе играет не качество продукта и репутация производителя, а цена, — говорит Максим Протасов, руководитель Роскачества. — Поэтому, по оценкам экспертов, производители всеми доступными методами снижают себестоимость сыра — в первую очередь за счёт снижения жирности молочного сырья и сокращения сроков вызревания сыра". Фальсификат всё-таки нашли Одним из направлений исследования стало выявление фальсифицированной продукции, т.н. сырных продуктов, которые продаются под видом натурального сыра. По результатам исследования потребительский миф о вездесущем пальмовом масле не подтвердился — наличие растительных жиров выявлено лишь в двух образцах — "Аппетитно Круглый Год" и "Магнит".  
В данном случае результаты веерной проверки Роскачества подтвердили позицию Союзмолока об отсутствии массовой проблемы фальсификации молочных жиров, — заявил председатель правления союза Андрей Даниленко. — По нашим расчётам, дефицит молочного жира на рынке и, соответственно, объём фальсификата на рынке составляет 6% против 10% в 2015 году". Антибиотики Однако в ходе исследования была выявлена отраслевая проблема — присутствие в продукте следов антибиотиков. Роскачество тестировало образцы сыра на наличие антибиотиков тетрациклиновой группы, левомицетина (хлорамфеникола), антибиотиков группы метронидазолов, а также группы сульфаниламидов. Превышение норм технического регламента по содержанию антибиотиков тетрациклиновой группы выявлено в четырёх образцах ( "Аппетитно Круглый Год", "Гордость дома", "Просто сыр" и "РОСТАГРОЭКСПОРТ" ).
Кроме того, следы остатков антибиотиков тетрациклиновой группы были найдены ещё в восьми образцах. Также, по результатам теста, в трёх образцах были обнаружены следы антибиотиков группы сульфаниламидов, которые не регламентируются российским законодательством. Уменьшение жирности и недозрелость Один из распространённых методов снижения себестоимости продукции — уменьшение жирности. Для сыра сорта "Российский", изготовленного по ГОСТу, массовая доля жира в сухом веществе составляет 50%, если же на упаковке указано меньшее количество жира, это уже не классический "Российский" сыр, а другой продукт.  
Исследование показало, что количество жира в сухом веществе не соответствует заявленному по ГОСТу в пяти образцах ( "Аппетитно Круглый Год", "Гордость дома", "Киприно", "Магнит", а также "Ровеньки "). Также отклонения от заявленной на этикетке жирности отмечены ещё у 17 образцов, которые изготовлены не по ГОСТу, а по техническим условиям.
Ещё одним массовым недостатком является недозрелость сыра. Показатель активной кислотности, который характеризует молочнокислый процесс, регламентируется действующим ГОСТом и является следствием срока созревания. Не соответствовали заявленному ГОСТу по показателю активной кислотности все семь образцов, сделанных по ГОСТу, а также ещё 15 образцов, которые формально не могут быть признаны товарами с нарушением, так как произведены по ТУ и СТО. У данных образцов была обнаружена пониженная кислотность, что может говорить о сокращении срока созревания. Слишком солёный Повышенное содержание соли по сравнению с государственным стандартом качества отмечено у 14 образцов из 30. В то же время это подтвердили и органолептические испытания, которые оцениваются по стобалльной шкале, при этом сыр, набравший в сумме меньше 75 баллов или меньше 34 баллов только по вкусу и запаху, непригоден к реализации. Среди исследованных образцов есть товары, изготовленные по ГОСТу, однако получившие лишь 33 балла за вкус и запах. Это товары под торговыми марками "Белебеевский", "Киприно" и "Красная цена".   Клопс.Ru / Светлана Барон

Последние новости Калининградской области по теме:
Только треть соответствует ГОСТу: Роскачество огласило результаты проверки сыра

В России не нашли качественного «Российского» сыра - Калининградская ГТРК
В России не нашли качественного «Российского» сыра - Калининград
В результате проверки, проведенной Роскачеством, выяснилось, что при производстве «Российского» сыра не используется пальмовое масло, однако до стандартов качества ни один из сортов не дотягивает.
14:11 29.06.2017 Калининградская ГТРК
Только треть соответствует ГОСТу: Роскачество огласило результаты проверки сыра - Калининград
Специалисты российской системы качества исследовали сыры сорта "Российский" и выяснили, что фальсификата на нашем рынке представлено гораздо меньше, чем продукции недозревшей и со следами антибиотиков.
13:23 29.06.2017 Klops.Ru
Песочная терапия поможет снимать психологическое напряжение танкистам ЗВО - FreeKaliningrad.RuВ соединения и воинские части Первой танковой армии поступили комплекты комнат психологической разгрузки, главными новинками которых стали аппараты биоритмостимуляции и наборы для песочной терапии.
20.08.2017 FreeKaliningrad.Ru
Россельхознадзор восстановил право поставок в Россию молочки из Беларуси - FreeKaliningrad.RuРоссельхознадзор восстановил право поставок продукции в Россию с трех белорусских предприятий - «Молочные горки», «Рогачевский МКК» и «Савушкин продукт», сообщила федеральная служба Россельхознадзора.
20.08.2017 FreeKaliningrad.Ru
Калининградец выиграл грант на Всероссийском молодежном форуме - FreeKaliningrad.RuМолодой исследователь инженерно-технического института БФУ им. И. Канта Николай Никитин выиграл грант 100000 рублей на Всероссийском форуме «Территория смыслов на Клязьме».
20.08.2017 FreeKaliningrad.Ru
Заместитель министра природных ресурсов и экологии РФ, руководитель Федерального агентства лесного хозяйства Иван Валентик считает, что валежник следует приравнять к недревесным лесным ресурсам.
20.08.2017 NewKaliningrad.Ru
Танкер «Ельня» Балтийского флота вышел в дальний поход, сообщили корреспонденту «Нового Калининграда.
20.08.2017 NewKaliningrad.Ru
Исследователь инженерно-технического института БФУ им. И. Канта Николай Никитин выиграл грант 100000 рублей на Всероссийском форуме "Территория смыслов на Клязьме".
20.08.2017 Klops.Ru
Минтранс внесет предложение по снятию НДС на полеты в Калининград - Калининградская ГТРКМинтранс в недельный срок направит свои предложения в Минфин по обнулению НДС на полеты авиакомпаний в Калининград.
20.08.2017 Калининградская ГТРК
Россияне считают, что воспитывать детей должны оба родителя - Калининградская ГТРКОба родителя в равной степени должны заниматься воспитанием ребенка. Так считает, по результатам опроса фонда «Общественное мнение», подавляющее большинство россиян – 92%.
20.08.2017 Калининградская ГТРК
Победительницей конкурса "Миссис Россия — 2017" стала мама троих детей Полина Диброва, представлявшая Подмосковье.
20.08.2017 Klops.Ru
Горели деревья и строительные будки - Калининградская ГТРКЗа минувшие сутки в Калининградской области пожарные расчеты МЧС выезжали на тушение горящих деревьев и строительных будок.
20.08.2017 Калининградская ГТРК
Жителю Калининграда грозит три года тюрьмы за фиктивную регистрацию мигрантов - Калининград.RuФото из архива Калининград.Ru Местному жителю грозит лишение свободы за фиктивную регистрацию мигрантов.
20.08.2017 Калининград.Ru
Жители ул. Батальной, где на ребенка обвалилась стена, собрали помощь - Калининградская ГТРКДевочке, на которую упала часть кирпичной стены во дворе дома по ул. Батальной, частично ампутировали ногу.
20.08.2017 Калининградская ГТРК
Алиханов сказал, зачем переименовали улицу Горную - ИА Русский Запад   © Фото: Правительство Калининградской области     Антон Алиханов на открытии памятного знака Петру Румянцеву Алиханов рассказал, зачем в Калининграде переименовали улицу Горную.
20.08.2017 ИА Русский Запад
В Железнодорожных воротах Калининграда заработал планетарий - FreeKaliningrad.RuМузей-планетарий носит название «Центр популяризации наук имени Ф.В.Бесселя».
20.08.2017 FreeKaliningrad.Ru
Гоша Куценко кинул в калининградцев кепкой - ИА Русский Запад   © Фото: Анна Михайлова     Гоша Куценко со спутницей и...той самой красной кепкой в руках 18 августа 2017 года в Калининграде открылся пятый фестиваль короткометражного кино «Короче».
19.08.2017 ИА Русский Запад
За кулисами фестиваля «Калининград Сити Джаз» - Страна Калининград
За кулисами фестиваля «Калининград Сити Джаз»
Фестиваль «Калининград Сити Джаз» давно стал главным событием лета. В последний из трех фестивальных дней послушать музыкантов пришло больше 3 000 человек (и это только те,
Страна Калининград
В коллекции — памятники и скульптуры
У Маши Шадриной из Школы будущего необычное увлечение: девочка коллекционирует памятники и скульптуры.
Страна Калининград
26-IMG_8603.jpg - Страна Калининград
В цирке долго обижаться нельзя
В Калининграде все лето гостит молодежный цирк. На его представлениях вы не увидите привычных номеров с животными, в труппе — только «двуногие артисты».
Страна Калининград
«Балтика» проиграла на своём поле - Калининградская ГТРКВ рамках 9-го тура ФНЛ калининградская «Балтика» на своём поле проиграла  воронежскому «Факелу».
19.08.2017 Калининградская ГТРК
В регионе достроят онкоцентр и приморское кольцо - Калининградская ГТРКВо время рабочей встречи с главой региона Антоном Алихановым президент России Владимир Путин заявил, что федеральные власти продолжат поддержку проекта строительства онкологического центра в Калининграде.
20.08.2017 Калининградская ГТРК
В Калининграде запущен проект «Самбо в школу» - Калининградская ГТРКНа базе школы №56 на улице Карамзина появился центр для занятий самбо. На торжественном открытии заместитель секретаря Совета Безопасности России Рашид Нургалиев рассказал,
20.08.2017 Калининградская ГТРК
25-балтика---помазан-впервые-пропустил-пять-мячей.jpg - Страна Калининград
Черная неделя «Балтики»
На прошлой неделе калининградские футболисты в рамках первенства России сыграли два матча.
Страна Калининград
25-волейбол2.jpg - Страна Калининград
В Янтарном разыграли восемь тысяч евро
Соревнования среди мужских и женских пар принимал стадион пляжных видов спорта в Янтарном.
Страна Калининград
ищенко1.jpg - Страна Калининград
Калининградцы отметят День физкультурника
Впервые эту дату стали отмечать в далеком 1939 году. Тогда, правда, День физкультурника проходил 18 июля, и лишь спустя 21 год он «переместился» на вторую августовскую субботу.
Страна Калининград
Морской терминал в Пионерском должны построить менее чем за 2 года - Калининградская ГТРККлючевые заявления этой недели о развитии нашего региона сделал президент России Владимир Путин.
20.08.2017 Калининградская ГТРК
В Петербурге автомобиль въехал в группу людей - FreeKaliningrad.RuВ Санкт-Петербурге водитель автомобиля не справился с управлением и въехал в группу людей.
20.08.2017 FreeKaliningrad.Ru
На Куршскую косу – невзирая на границу - FreeKaliningrad.RuСотрудники Пограничного управления ФСБ России по Калининградской области задержали на Куршской косе 32-летнюю женщину, которая не имела при себе документов, удостоверяющих личность.
20.08.2017 FreeKaliningrad.Ru
13-IMG_4283.jpg - Страна Калининград
Стадион на Сельме: перестройка после стройки
Стадион на Сельме (он находится рядом с Дворцом спорта «Янтарный». – Прим.
Страна Калининград
11-в-номер-реклама-возле-каскада-(4).jpg - Страна Калининград
Испортили смотровую площадку!
В Калининграде, на улице Черняховского, рядом с бывшим ликеро-водочным заводом появился шестиметровый билборд.
Страна Калининград
07-IMG_7271.jpg - Страна Калининград
В Калининграде бездомный пес искусал ребенка
В Калининграде на ул. Химической дворовый пес покусал шестилетнюю девочку.
Страна Калининград
Калининградец выиграл грант на Всероссийском молодежном форуме - Агентство по делам молодежиМолодой исследователь инженерно-технического института БФУ им. И. Канта Николай Никитин выиграл грант 100000 рублей на Всероссийском форуме «Территория смыслов на Клязьме».
20.08.2017 Агентство по делам молодежи
Танкисты ЗВО будут снимать стресс с помощью песка - Калининградская ГТРКВ соединения и воинские части ЗВО поступили комплекты комнат психологической разгрузки, главными новинками которых стали аппараты биоритмостимуляции и наборы для песочной терапии, сообщает пресс-служба округа.
20.08.2017 Калининградская ГТРК
3 поставщика белорусской «молочки» вернутся на российский рынок - Калининградская ГТРКРоссельхознадзор восстановил право поставок в Россию продукции с трех белорусских предприятий — «Молочные горки», «Рогачевский МКК» и «Савушкин продукт» — на условиях усиленного лабораторного контроля,
20.08.2017 Калининградская ГТРК
Жительница области пыталась пронести в колонию строгого режима наркотики в нижнем белье - Калининград.RuФото: пресс-служба регионального УФСИН В Багратионовском округе задержали местную жительницу, которая пыталась пронести в колонию строгого режима наркотики.
20.08.2017 Калининград.Ru
В Балтийском море началась операция по обезвреживанию мин времён войны - Калининград.RuФото из архива Калининград.Ru В Балтийском море началась операция по разминированию боеприпасов.
20.08.2017 Калининград.Ru