Новости города БезФормата.Ru
Калининград
Главные новости
 
Задать вопрос?

Только треть соответствует ГОСТу: Роскачество огласило результаты проверки сыра

Специалисты российской системы качества исследовали сыры сорта "Российский" и выяснили, что фальсификата на нашем рынке представлено гораздо меньше, чем продукции недозревшей и со следами антибиотиков. Об этом сообщается в результатах исследования Роскачества.
Потребительский миф о повсеместной фальсификации сыра пальмовым маслом не подтвердился, в то же время исследование выявило массовое несоответствие товаров заявленному ГОСТу, занижение жирности и наличие антибиотиков", — отметили в Роскачестве. Специалисты проверили 30 самых популярных брендов сыра сорта "Российский", произведённых в Алтайском крае, республиках Башкортостан, Мордовия и Татарстан, Белгородской, Брянской, Калининградской, Курской, Московской, Псковской, Самарской, Свердловской областях, а также в Москве и Санкт-Петербурге. В исследование вошли также образцы белорусского производства. Без плесени и пальмового масла Ни в одном исследованном образце не было выявлено плесени или патогенных бактерий. Из этого можно сделать вывод, что все образцы в процессе перевозки и реализации хранились при правильной температуре — до +6 градусов.   Кроме того, результаты исследования опровергли потребительский миф о повсеместной фальсификации сыра — растительные жиры найдены всего в 6% случаев. Тем не менее из 30 образцов девять не соответствовали действующему законодательству либо в отношении маркировки, либо имели превышения содержания регламентируемых антибиотиков.
Для развития сыроварения в первую очередь необходимо обеспечить сыроделов качественным молоком. Пока отрасль испытывает дефицит сырого молока, и мы ежегодно импортируем порядка 7 млн тонн молочной продукции, — говорит министр сельского хозяйства Российской Федерации Александр Ткачёв. — Помимо насыщения внутреннего рынка, российские производители должны ставить себе задачу по повышению качества продукции, это гарантирует добросовестным предприятиям доверие потребителей и доступ к рынкам сбыта". Только треть образцов были произведены по ГОСТу Из 30 образцов лишь семь были произведены по ГОСТу, однако ни один из них не смог выполнить требований государственного стандарта. 23 образца произведены по техническим условиям и собственным стандартам производителей и имеют разного рода недостатки по качеству продукции, однако формально не могут быть признаны товарами с нарушением.
Согласно результатам лабораторных испытаний, заявленному ГОСТу не соответствуют сыры "Аппетитно Круглый Год", "Белебеевский", "Гордость вкуса", "Киприно", "Красная цена", "Магнит" и "Ровеньки".
Сегодня сыр "Российский" стал фактически биржевым товаром, где ключевую роль при выборе играет не качество продукта и репутация производителя, а цена, — говорит Максим Протасов, руководитель Роскачества. — Поэтому, по оценкам экспертов, производители всеми доступными методами снижают себестоимость сыра — в первую очередь за счёт снижения жирности молочного сырья и сокращения сроков вызревания сыра". Фальсификат всё-таки нашли Одним из направлений исследования стало выявление фальсифицированной продукции, т.н. сырных продуктов, которые продаются под видом натурального сыра. По результатам исследования потребительский миф о вездесущем пальмовом масле не подтвердился — наличие растительных жиров выявлено лишь в двух образцах — "Аппетитно Круглый Год" и "Магнит".  
В данном случае результаты веерной проверки Роскачества подтвердили позицию Союзмолока об отсутствии массовой проблемы фальсификации молочных жиров, — заявил председатель правления союза Андрей Даниленко. — По нашим расчётам, дефицит молочного жира на рынке и, соответственно, объём фальсификата на рынке составляет 6% против 10% в 2015 году". Антибиотики Однако в ходе исследования была выявлена отраслевая проблема — присутствие в продукте следов антибиотиков. Роскачество тестировало образцы сыра на наличие антибиотиков тетрациклиновой группы, левомицетина (хлорамфеникола), антибиотиков группы метронидазолов, а также группы сульфаниламидов. Превышение норм технического регламента по содержанию антибиотиков тетрациклиновой группы выявлено в четырёх образцах ( "Аппетитно Круглый Год", "Гордость дома", "Просто сыр" и "РОСТАГРОЭКСПОРТ" ).
Кроме того, следы остатков антибиотиков тетрациклиновой группы были найдены ещё в восьми образцах. Также, по результатам теста, в трёх образцах были обнаружены следы антибиотиков группы сульфаниламидов, которые не регламентируются российским законодательством. Уменьшение жирности и недозрелость Один из распространённых методов снижения себестоимости продукции — уменьшение жирности. Для сыра сорта "Российский", изготовленного по ГОСТу, массовая доля жира в сухом веществе составляет 50%, если же на упаковке указано меньшее количество жира, это уже не классический "Российский" сыр, а другой продукт.  
Исследование показало, что количество жира в сухом веществе не соответствует заявленному по ГОСТу в пяти образцах ( "Аппетитно Круглый Год", "Гордость дома", "Киприно", "Магнит", а также "Ровеньки "). Также отклонения от заявленной на этикетке жирности отмечены ещё у 17 образцов, которые изготовлены не по ГОСТу, а по техническим условиям.
Ещё одним массовым недостатком является недозрелость сыра. Показатель активной кислотности, который характеризует молочнокислый процесс, регламентируется действующим ГОСТом и является следствием срока созревания. Не соответствовали заявленному ГОСТу по показателю активной кислотности все семь образцов, сделанных по ГОСТу, а также ещё 15 образцов, которые формально не могут быть признаны товарами с нарушением, так как произведены по ТУ и СТО. У данных образцов была обнаружена пониженная кислотность, что может говорить о сокращении срока созревания. Слишком солёный Повышенное содержание соли по сравнению с государственным стандартом качества отмечено у 14 образцов из 30. В то же время это подтвердили и органолептические испытания, которые оцениваются по стобалльной шкале, при этом сыр, набравший в сумме меньше 75 баллов или меньше 34 баллов только по вкусу и запаху, непригоден к реализации. Среди исследованных образцов есть товары, изготовленные по ГОСТу, однако получившие лишь 33 балла за вкус и запах. Это товары под торговыми марками "Белебеевский", "Киприно" и "Красная цена".   Клопс.Ru / Светлана Барон

Последние новости Калининградской области по теме:
Только треть соответствует ГОСТу: Роскачество огласило результаты проверки сыра

В России не нашли качественного «Российского» сыра - Калининградская ГТРК
В России не нашли качественного «Российского» сыра - Калининград
В результате проверки, проведенной Роскачеством, выяснилось, что при производстве «Российского» сыра не используется пальмовое масло, однако до стандартов качества ни один из сортов не дотягивает.
14:11 29.06.2017 Калининградская ГТРК
Только треть соответствует ГОСТу: Роскачество огласило результаты проверки сыра - Калининград
Специалисты российской системы качества исследовали сыры сорта "Российский" и выяснили, что фальсификата на нашем рынке представлено гораздо меньше, чем продукции недозревшей и со следами антибиотиков.
13:23 29.06.2017 Klops.Ru
Больше всего разрешений для водителей такси, более тысячи, выдано в областном центре.
19.01.2018 NewKaliningrad.Ru
Накопившийся объем задолженности по аренде за землю в Светлогорске, — один из самых крупных среди муниципалитетов региона.
19.01.2018 NewKaliningrad.Ru
В Польше обнаружены останки советского бомбардировщика «Ил-4», который был сбит 19 января 1945 года недалеко от одного из лагерей Освенцима (Аушвиц II-Биркенау).
19.01.2018 NewKaliningrad.Ru
Принимать каких-то специальных мер безопасности в калининградских школах не планируется.
19.01.2018 NewKaliningrad.Ru
Зампред правительства Калининградской области Илья Баринов заявил, что высокопоставленные чиновники должны заранее согласовывать свой визит в школу.
19.01.2018 NewKaliningrad.Ru
Асан Нюдюрбегов вышел из состояния банкротства - ИА Русский Запад   © Фото: Алексей Шабунин     Арбитражный суд Калининградской области Калининградский предприниматель Асан Нюдюрбегов вышел из процедуры банкротства.
19.01.2018 ИА Русский Запад
Фото: https://www.kantiana.ru/upload/iblock/3d3/qokyaz4jmcy.jpg - Kgzt.RuВ Калининграде комиссия Общественной палаты по общественному контролю на заседании 18 января единогласно поддержала законопроект “Об общественных советах при органах государственной власти Калининградской области”.
19.01.2018 Kgzt.Ru
Министр культуры и туризма Калининградской области Андрей Ермак сообщил, что в регионе достаточно гостиничных номеров для того, чтобы принять примерно 2,8 млн туристов.
19.01.2018 NewKaliningrad.Ru
С февраля машины дорожной полиции по всей Польше будут оборудованы платежными терминалами для уплаты штрафов.
19.01.2018 NewKaliningrad.Ru
JPG Файл - УМВД Калининградской областиОперативники регионального управления уголовного задержали 38-летнего жителя Калининграда по подозрению в разбое.
18.01.2018 УМВД Калининградской области
Фото: пресс-служба Калининградской областной таможни В багаже пассажира поезда из Москвы обнаружили живую змею.
19.01.2018 Калининград.Ru
В Гвардейском районе в ДТП пострадали четыре человека. Полиция проводит проверку - ГИБДДСегодня утром в 07.20 в Гвардейском районе произошло дорожно-транспортное происшествие, в результате которого пострадали четыре человека.
19.01.2018 ГИБДД
Администрация округа по инициативе Городской библиотеки планирует установку ансамбля скульптурных композиций – «9 скульптур Муз Искусства» в сквере «Королевы Луизы».
18.01.2018 Зеленоградский городской округ
Фото из архива Калининград.Ru Редакция Калининград.Ru выбрала самые интересные варианты отдохнуть в ближайшие дни.
19.01.2018 Калининград.Ru
Главным экспонатом стала коллекция почтовых конвертов. На них изображен не только сам поэт, но и концертные площадки и другие места, которые он посещал Калининграде.
19.01.2018 Калининградская ГТРК
IMG_6888.jpg - Страна Калининград
Музей изобразительных искусств будет переезжать несколько лет
Наступивший 2018 год для калининградского Музея изобразительных искусств (бывшей Художественной галереи) – юбилейный.
Страна Калининград
IMG_6888.jpg - Страна Калининград
Музей в здание биржи будет переезжать не один год
Наступивший 2018 год для калининградского Музея изобразительных искусств (бывшей Художественной галереи) – юбилейный.
Страна Калининград
абаров (3).jpg - Страна Калининград
А вы знали, что у Деда Мороза почтовый ящик в холодильнике?
Малыш подарил свои любимые соски Профессиональный актер, выпускник Минской театрально-художественной академии Валерий Абаров уже 36-й сезон работает в Калининградском театре кукол.
Страна Калининград
фото - Агентство по спортуОб этом заместитель председателя правительства-министр спорта Калининградской области заявила на открытии этапа всероссийской зимней спартакиады спортивных школ по шорт-треку.
19.01.2018 Агентство по спорту
балтика - бразилец1.jpg - Страна КалининградФутболисты «Балтики»  8 января отправились в Турцию. В древнем средиземноморском городке Сиде вторую неделю проходит первый из трех запланированных подготовительных сборов.
19.01.2018 Страна Калининград
Место на стадионе “Калининград” стоит как в Лондоне - ИА Русский Запад   © Фото: Борис Регистер     Стадион "Калининград", осень 2017 года Одно зрительское место на новом стадионе “Калининград” стоит как на аналогичном объекте в Лондоне.
19.01.2018 ИА Русский Запад
Спортафиша 17-21января
17, 19 января (среда, пятница) Областной турнир на призы федерации шахмат.
Страна Калининград
непианиди сбросила 7 кг.jpg - Страна Калининград
От Тайваня и Новой Зеландии до Копенгагена и Парижа
Сегодня мы заново перелистаем самые яркие страницы наших спортивных побед в минувшие 12 месяцев.
Страна Калининград
плавание - садовников.jpg - Страна Калининград
Калининградец стал чемпионом Европы
В Копенгагене – столице Датского Королевства – прошел чемпионат Европы по плаванию на «короткой воде».
Страна Калининград
Как сообщили 19 января в министерстве развития инфраструктуры Калининградской области, выданные разрешения означают, что соблюдены все требования, необходимые для безопасной перевозки пассажиров в легковом такси.
19.01.2018 Правительство Калининградской области
Президент Гданьска встретится с россиянами, машину которых побили камнями в Польше - ИА Русский Запад   © Фото: Екатерина М., Facebook     Машина, забросанная камнями в Гданьске.
19.01.2018 ИА Русский Запад
JPG Файл - УМВД Калининградской областиСотрудники управления по контролю за оборотом наркотиков УМВД России по Калининградской области в рамках профилактических мероприятий пресекли торговлю некурительным табачным изделием насвай на двух рынках Калининграда.
19.01.2018 УМВД Калининградской области
балтика - бразилец1.jpg - Страна Калининград
«Балтику» укрепил бразилец
Футболисты «Балтики»  8 января отправились в Турцию. В древнем средиземноморском городке Сиде вторую неделю проходит первый из трех запланированных подготовительных сборов.
Страна Калининград
Нововведения (1).JPG - Страна Калининград
Запуск «Меркурия» перенесли на полгода
Мы еще не отошли от новогодних праздников, а правительство и президент РФ уже активно подписывают новые законодательные нормы.
Страна Калининград
IMG_4529.JPG - Страна Калининград
Вместо кондитерской фабрики – пустырь с перспективами
В феврале 2016 года на Градостроительном совете бывший главный архитектор Калининграда Игорь Ли представил проект апарт-отеля,
Страна Калининград
Евгений Михейкин, возглавлявший администрацию Пионерского с февраля 2017 года, оставил пост.
19.01.2018 Rugrad.Eu
JPG Файл - УМВД Калининградской областиСотрудники управления по контролю за оборотом наркотиков УМВД России по Калининградской области в рамках профилактических мероприятий пресекли торговлю некурительным табачным изделием насвай на двух рынках Калининграда.
19.01.2018 УМВД Калининградской области
Решение суда исполнено - УФССПВ отделе судебных приставов Нестеровского района на основании решения районного суда было возбуждено исполнительное производство  об обязании 32-летней жительницы г.
19.01.2018 УФССП
фото - Агентство по спортуОб этом заместитель председателя правительства-министр спорта Калининградской области заявила на открытии этапа всероссийской зимней спартакиады спортивных школ по шорт-треку.
19.01.2018 Агентство по спорту
Власти региона установили крайний срок выплат долгов за аренду земли в Светлогорске - Правительство Калининградской областиДолги за аренду земли на территории федерального курорта предстоит вернуть в казну муниципалитета до 15 февраля этого года.
19.01.2018 Правительство Калининградской области