Новости города БезФормата.Ru
Калининград
Главные новости
 
Задать вопрос?

Что скрывается под скорлупой

яйца-таблблбл.jpg - Страна Калининград
11-Люся.jpg - Страна Калининград
Фото: strana39.ru
После хлеба и молока, пожалуй, самый ходовой товар – яйца. Это базовый продукт для завтрака, выпечки и многих блюд. 
Можно ли по внешнему виду определить свежесть яиц? Как правильно их хранить? Что означает маркировка на скорлупе? Журналисты газеты «Страна Калининград» купили пять видов столовых яиц. Часть приготовили для дегустации, отварив одновременно в одной кастрюле. Сырые отнесли в лабораторию  АтлантНИРО и узнали ответы на самые актуальные вопросы. 

От чего  зависит цвет
Качество яиц вовсе не связано с их цветом. Белые получаются у несушек-«блондинок», коричневые – у птиц с темным оперением. Скорлупа последних прочнее. На скорлупе не допускаются пятна крови и помета, а вот точки и полоски, возникающие от соприкосновения с полом клетки и транспортером яиц, могут присутствовать. Излишняя стерильность должна насторожить. Значит, яйца вымыли, после чего они могут храниться только двенадцать дней. Желток должен быть от светло-желтого до оранжевого, но не темным. И чем насыщеннее цвет желтка, тем в яйце больше витамина А.

Читаем маркировку
  • На каждом яйце должен стоять штамп, говорящий о категории и сроке хранения. 
  • Красная буква «Д» – диетические, хранят не более 7 суток. 
  • Синяя буква «С» – столовые, хранят не более 25 суток (в холодильнике – 90 дней). Но в магазине вам не расскажут, как хранился продукт.
  • Второй знак на маркировке указывает категорию и массу яйца: «В» – высшая категория (от 75 г и выше); «О» – отборные (65–75 г); «1» – крупные (55–65 г); «2» – средние (45–55 г); «3» – мелкие (35–45 г).
  • Ищите дату сортировки, ведь «красное» яичко может оказаться по возрасту «синим».
  • Надпись «Обогащено йодом/селеном» говорит о том, что в корм несушкам добавлен соответствующий препарат. Организмы у нас разные: одному от йода – польза, а другому – вред.
  • Яйца лучше хранить подальше от пахучих продуктов, и не на дверце холодильника, а на верхней его полке, в контейнере, тупым концом вверх. Там есть воздушная прослойка, позволяющая яйцу «дышать»

    Полезно знать
  • Качество мелких яиц не хуже – просто мелочь несут молодые курочки. 
  • В одном яйце 1-й категории – около 85 калорий.
  • Чем свежее продукт, тем хуже чистится его скорлупа.
  • Сырой яичный белок усваивается лишь на 50%, при этом забивается кишечник и есть вероятность подхватить сальмонеллу.
  • Для варки яйца лучше класть 
  • в холодную подсоленную воду. Доведя до кипения, огонь убавить. Соль не даст вытечь 
  • белку.
  • Для чего  нужен овоскоп 
    Овоскопом проверяют качество яиц. При просмотре желток – это еле заметное пятно в центре, которое должно быть неподвижным при переворачивании яйца. Проверяют высоту воздушной камеры: у столовых – не более  7 мм, у диетических – не более  4 мм. С возрастом яйца воздушная камера увеличивается. 






    Чтобы не перепутать во время варки, мы нанесли на скорлупу яиц свою маркировку
    Цены на размещение, сильно завышенные в Калининградской области к ЧМ-2018, еще могут снизиться даже для забронированных номеров.
    19.12.2017 NewKaliningrad.Ru
    Принято решение перенести калининградский информационно-туристический центр к площади Победы.
    19.12.2017 NewKaliningrad.Ru
    В Калининградской области генерал-майор Алексей Бирюков вручил студенту БФУ имени Канта Эльдару Султанову медаль «За спасение погибавших», сообщили корреспонденту «Нового Калининграда» в пресс-службе ведомства.
    18.12.2017 NewKaliningrad.Ru
    В связи с проведением на территории региона игр ЧМ-2018 с 1 июня до 30 июля будет ограничен въезд больших пассажирских автобусов в Калининград.
    18.12.2017 NewKaliningrad.Ru
    В Калининградской области на время проведения ЧМ-2018 по футболу собираются ввести семидневную рабочую неделю для сотрудников миграционной службы.
    18.12.2017 NewKaliningrad.Ru
    Судом установлено, что в ночь на 26 июня 2016 года в п. Ильичевка Багратионовского района двое братье в состоянии алкогольного опьянения решили убить местного жителя, который по их сведениям,
    18.12.2017 Калининградский областной суд
    В отдел МВД России по Гурьевскому району обратилась 46-летняя жительница Калининграда.
    18.12.2017 УМВД Калининградской области
    В ДТП под Зеленоградском пострадали пять человек - ИА Русский Запад   © Фото: Госавтоинспекция Калининградской области     ДТП под Зеленоградском 17 декабря 2017 года 17 декабря 2017 года в 12:10 на автодороге Холмогоровка – Коврово произошло ДТП, в котором пострадали пять человек.
    18.12.2017 ИА Русский Запад
    Успехи Калининградской выпускницы - Министерство культурыВайткуте Рута - талантливая флейтистка, выпускница ДМШ им. Р. М. Глиэра 2016 года (преподаватель, Заслуженный работник культуры РФ Лебедева Т.В.), а сейчас учащаяся ЦМШ при Московской консерватории им.
    18.12.2017 Министерство культуры
    НИС «Космонавт Виктор Пацаев» останется в Калининграде - ИА Русский Запад   © Фото: Анна Михайлова     НИС "Космонавт Виктор Пацаев" у причала Музея Мирового океана в Калининграде 17 декабря 2017 года замминистра культуры РФ Олег Рыжков в ходе встречи с главой Калининградской области Ан
    18.12.2017 ИА Русский Запад
    Около сорока ребят собрались 14 декабря зале детской музыкальной школы им.
    18.12.2017 Гвардейский район
    IMG_0839.JPG - Страна Калининград
    Бывшая Кёнигсбергская биржа на пороге перемен
    Решение о переезде Музея изобразительных искусств (прежде он назывался Художественной галереей.
    Страна Калининград
    Ученики студии ставят спектакли и показывюат их на разных городскиъ сценах .jpg - Страна Калининград
    Калининградец поменял бухгалтерию на театр
    Мы продолжаем рассказывать о предпринимателях, которые, несмотря на кризис и другие сложности, начали свой бизнес.
    Страна Калининград
    11-IMG_4469.jpg - Страна Калининград
    Рядом со знаменитым Кунстхалле появится торговый центр
    Первая попытка построить торговый центр рядом с бывшим Кунстхалле на улице Баранова была предпринята несколько лет назад.
    Страна Калининград
    Крупнейшие детско-юношеские соревнования в истории калининградского дзюдо проводились на арене многофункционального спорткомплекса "Созвездие" областной Дирекции спортивных сооружений.
    18.12.2017 Агентство по спорту
    Начальник Главного управления МЧС России по Калининградской области вручил медаль калининградскому студенту - МЧС Калининградской областиСегодня начальник Главного управления МЧС России по Калининградской области генерал-майор внутренней службы Алексей Бирюков вручил калининградцу Эльдару Султанову медаль «За спасение погибавших».
    18.12.2017 МЧС Калининградской области
    14 декабря 2017 года состоялось торжественное вручение государственных наград  Российской Федерации и наград Калининградской области в здании Правительства Калининградской области Губернатором Калининградской области Ант
    18.12.2017 Правительство Калининградской области
    Спортафиша 14–17 декабря (четверг-воскресенье)
    14–15 декабря (четверг-пятница) Зимнее первенство области по фигурному катанию на коньках «Зимняя сказка».
    Страна Калининград
    Где можно получить паспорт болельщика
    Первые пять центров выдачи персонифицированных карт зрителей открылись в городах – организаторах ЧМ-2018.
    Страна Калининград
    «Золотая Комета» вырвала победу в золотом сете
    Обычно своеобразной «разминкой» для мужских команд выступает розыгрыш кубка области или суперкубка, но в этом году ситуация кардинально изменилась.
    Страна Калининград
    14 На Рождество в римско-католическом приходе Святого Адальберта дети показывают сценки.jpg - Страна КалининградРождество Христово — один из важнейших христианских праздников. Первыми (в ночь с 24 на 25 декабря) его отметят католики и лютеране.
    18.12.2017 Страна Калининград
    В Калининграде двое мужчин, подозреваемых в мошенничестве, объявлены  розыск - ИА Русский Запад   © Фото: УМВД России по Калининградской области     Трифонов Юрий Константинович 04.08.1991 года рождения и Бабанов Сергей Сергеевич 05.04.
    17.12.2017 ИА Русский Запад
       © Фото: Алексей Шабунин     Обучение парикмахерскому искусству не состоялось.
    18.12.2017 ИА Русский Запад
    баскет.jpg - Страна Калининград
    Под мостом поселились баскетбол и воркаут
    Современный комплекс для уличного баскетбола открыли 7 декабря. Площадки под аббревиатурой «МОСТ» расположились под эстакадным мостом на острове Канта.
    Страна Калининград
    проект мптичника.jpg - Страна Калининград
    В бывшем львятнике построят птичник
    В зоопарке уже начались подготовительные работы по реконструкции исторического львятника.
    Страна Калининград
    Балтфлот УФСИН (14).JPG - Страна Калининград
    Шестьсот калининградцев установили мировой рекорд
    Буквально во всех отраслях экономики и общественной жизни чувствуется приближение чемпионата мира по футболу 2018 года.
    Страна Калининград
    В Калининграде косметологическую клинику обокрали за 20 минут до закрытия - ИА Русский Запад    Полиция задержала 39-летнего жителя Гурьевска, подозреваемого в краже имущества у работниц косметологической клиники на ул.
    18.12.2017 ИА Русский Запад
    Пассажиров авиарейсов, которые были отменены или задерживаются, размещают в гостиницах Калининграда.
    18.12.2017 NewKaliningrad.Ru
    ГИБДД: с 1 по 30 июня 2018 года в Калининград запретят въезд автобусов без ЭРА-ГЛОНАСС - ИА Русский Запад   © Фото: Алексей Шабунин     Автобусная остановка в Калининграде в бывшем Балтийском, ныне Московском районе С 1 июня 2018 года в Калининград запретят въезд автобусов без системы экстренного реагирования на аварии "ГЛОНАСС".
    18.12.2017 ИА Русский Запад
    Директор рыбколхоза «За родину» Сергей Лютаревич заявил, что для конкуренции с производителями латвийских шпрот российским производствам нужно два 2–3 года, чтобы рассчитаться с инвестиционными кредитами.
    18.12.2017 NewKaliningrad.Ru
    В Калининградское УФАС России поступила жалоба ООО «Печатник» (далее – Заявитель) на действия заказчика – Государственного учреждения - Калининградское региональное отделение Фонда социального страхования Российской Феде
    18.12.2017 Калининградское УФАС