Новости города БезФормата.Ru
Калининград
Главные новости
 
Задать вопрос?

Боремся с сезонной нехваткой витаминов

Здоровье-Пасха.jpg - Страна Калининград
Фото: strana39.ru
Сейчас наш организм испытывает дефицит витаминов, которые в избытке можно найти летом и осенью в овощах, фруктах и ягодах. До жарких месяцев еще далеко, а вот утолять витаминный голод надо уже сейчас.

Приятный рыбий жир 
– Наш организм не умеет синтезировать витамины (исключение – лишь некоторые из них), поэтому мы должны получать их из пищи или специальных комплексов. Причем нужна вся гамма этих невидимых глазу веществ, так как каждое из них «работает» на разные органы и системы, – говорит заместитель главврача поликлиники № 1 Калининграда по медицинской части 
Светлана Козеева. – Формироваться и трудиться они будут хорошо, если рацион составлен, то есть содержание в нем витаминов сбалансировано. Для этого надо понимать, из каких продуктов мы можем их получить.
  • Витамин А (ретинол) 
  • Можно найти в рыбьем жире. Сегодня «удовольствие» выпить его ушло в прошлое, а советы медицины более приятны: ешьте печень трески и окуня. Также ретинол есть в молочных продуктах, яйцах, говяжьих печени, сердце и почках, ягодах, зелени, желтых и красных овощах и фруктах (болгарский перец, яблоки, апельсины, помидоры, морковь).
  • Витамин В1 (тиамин)
  • Его много в хлебе из муки грубого помола и с добавлением отрубей, в крупах, фасоли, зеленом горошке, бобах, сое, мясе и говяжьей печени.
  • Витамин В2 (рибофлавин) 
  • Есть в молоке, твороге, яйцах, печени, мясе и дрожжах. 
  • Витамин В5 (пантотенат кальция)
  • Он содержится в дрожжах, отрубях и говяжьей печени. 
  • Витамин В6 (пиридоксин)
  • Ищите это полезное вещество в дрожжах, яйцах, молочных продуктах, говядине, бобовых. 
  • Витамин В9 (фолиевая кислота)
  • Его «родина» – крупы, мука грубого помола, зелень петрушки, салат, шпинат, лук, капуста, дрожжи, творог, молодые сыры, говядина, баранина, белая рыба. 
  • Витамин С (аскорбиновая кислота)
  • Имеется в цитрусовых, капусте, картофеле, перце, шпинате, щавеле. Шиповник, малину, клубнику и землянику, брокколи можно купить в замороженном виде. 
  • Витамин D (кальциферол)
  • Налегайте на рыбий жир, говяжью печень, печень трески, яичный желток, сливочное масло. 
  • Витамин Е (токоферол)
  • Источник – нерафинированное растительное масло, зерновые и бобовые ростки, овощи, крупы, куриные яйца, молоко, говяжья печень и почки.

    Жарим-парим с умом
    – Помимо сбалансированного рациона, чтобы он хорошо усвоился, его надо суметь приготовить, – продолжает врач. – Например, во время жарки полезные вещества сохраняются лучше, чем при варке. На сковородке потери витаминов группы будут примерно 30 %, тогда как в кастрюле с водой растворится до 70 % этих веществ. Ну а самым полезным считается быстрое обжаривание, когда кусочки овощей или мяса проводят на сковороде всего 5–7 минут. Здесь, конечно, надо быть на 100 % уверенными в качестве мяса. У жарки есть и недостатки. Такие блюда всегда калорийнее отварных за счет масла. А в процессе обжаривания образуются вредные вещества канцерогены, и больше всего их в аппетитной золотистой корочке. Поэтому всегда меняйте масло на сковороде. «Отработанное» может стать причиной изжоги и других проблем с желудком. Тем же, кто хочет похудеть, стоит подналечь на отварное мясо или рыбу. К сожалению, вода «вымывает» значительную часть витаминов. Так, пока вы варите суп, овощи и крупы теряют до 40 % фолиевой кислоты и до 70 % аскорбинки. Чтобы снизить потери, плотно накрывайте кастрюлю крышкой и открывайте ее реже. Дело в том, что кислород тоже разрушает витамины, и чем меньше воздуха в кастрюле, тем лучше! Капнув в кастрюлю, где варятся овощи, несколько капель лимонного сока, вы сохраните значительную часть витамина С. 
    С точки зрения сохранения витаминов замену пароварке не найти. Пища в ней не подвергается воздействию слишком высокой температуры, приготовление идет примерно при 100 градусах, тогда как запекание в духовке проходит в среднем при 200–250 0С. Невысокая температура сохраняет в продуктах максимум пользы. Так, отварная брокколи при варке теряет до 40 % витаминов, а приготовленная на пару – около 11 %.


    Проверочный тест

    А вам точно хватает разных витаминов? 
    1. Вы чувствуете сонливость, изможденность, раздражительность, снижение внимания и памяти?2. В последнее время вы стали чаще простужаться?
    3. Замечаете ли вы, что у вас быстро утомляются глаза и снизилась острота зрения в вечернее время?
    4. Вам кажется, что кожа на лице и руках стала сухой, шелушащейся?
    5. Вы жалуетесь на угревую сыпь, ячмени, фурункулы?
    6. Вам знакомы такие проблемы: трескаются губы, слоятся ногти, волосы потускнели, обламываются и усиленно выпадают?
    7. Ранки на коже заживают медленно?
    8. При чистке зубов вы обнаруживаете кровоточивость десен?
    9. Вы находите на теле синяки после обычной поездки в общественном транспорте?

    Если даже на три из девяти вопросов вы ответили утвердительно, то потребность в витаминах есть.


    Сережа Продиус из Светлогорска угощался на Пасху яйцами, а значит, запасался витаминами В2 и В6
    Пять человек погибли от отравления бытовым газом в Краснознаменске - Калининградская ГТРК  Пять человек, среди которых четверо взрослых и один ребенок, погибли в четверг в Краснознаменске Калининградской области , предположительно, от отравления бытовым газом,
    27.04.2017 Калининградская ГТРК
    Такое заявление сделал глава региона Антон Алиханов в четверг, 27 апреля, при посещении медицинской организации в ходе рабочего выезда в приморский муниципалитет.
    27.04.2017 Правительство Калининградской области
    Представителям группы риска, детям и подросткам вакцинацию проводят бесплатно. - Комсомольская правдаВ медицинские учреждения доставили первую партию из 1730 доз вакцины Представителям группы риска, детям и подросткам вакцинацию проводят бесплатно.Фото: Роман ИГНАТЬЕВ По данным областного Управления Роспотребнадзора,
    27.04.2017 Комсомольская правда
    Специалисты Центра рассказывают о причинах, факторах риска, профилактике ишемической болезни сердца, а также о методах диагностики и лечения заболевания.
    27.04.2017 ФГБУ ФЦВМТ
    Корь – острая болезнь вирусной природы с воздушно-капельным механизмом передачи.
    27.04.2017 Роспотребнадзор
    На сегодняшний день Калининградская область испытывает ощутимый дефицит врачей-специалистов и среднего медперсонала.
    27.04.2017 Klops.Ru
    В Светлогорске из многоквартирного дома с седьмого этажа выпали два двухлетних близнеца — девочка и мальчик.
    27.04.2017 Klops.Ru
    В Краснознаменском районе следователи проводят проверку по факту гибели пятерых человек, среди которых ребенок - Следственный комитетСоветским межрайонным следственным отделом управления СК РФ по Калининградской области проводится проверка по факту гибели пяти жителей города Краснознаменска, среди которых один ребенок.
    27.04.2017 Следственный комитет
    Антон Алиханов - Комсомольская правда«Комсомолка» попыталась разобраться, что известно о «федеральной проходимости» врио губернатора Калининградского области Антон АлихановФото:
    27.04.2017 Комсомольская правда
    Cпецслужбы установили лидера ячейки, который разыскивался в Узбекистане за преступления, связанные с экстремистской деятельностью - Комсомольская правдаПо предварительным данным, лидер подполья занимался вербовкой боевиков для войны в Сирии [фото и видео] Cпецслужбы установили лидера ячейки, который разыскивался в Узбекистане за преступления,
    27.04.2017 Комсомольская правда
    Александр Кравченко: «Никаких перестановок среди главврачей не будет» - Калининградская ГТРКОб этом временно исполняющий обязанности министра здравоохранения Калининградской области Александр Кравченко рассказал калининградским «Вестям».
    27.04.2017 Калининградская ГТРК